Аспик из курицы и овощей — это холодная закуска, идеально подходящая для подачи в жаркие летние дни. Этот рецепт предполагает использование курицы, кабачков, моркови, красного перца, стеблей сельдерея, вареной ветчины ломтиками и желатина. Курица готовится и затем нарезается кубиками вместе с овощами, в то время как желатин придает приготовлению нежную и вкусную консистенцию. Аспик из курицы и овощей можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи. Это легкая и вкусная закуска, идеально подходящая для начала летнего обеда свежо и вкусно.
Следуя инструкциям на упаковке и с необходимым количеством воды, приготовьте желатин, затем дайте ему остыть.
Тем временем сварите яйцо, поместив его сначала в холодную воду и варите ровно 10 минут с начала кипения, затем охладите и очистите.
Удалите из куриной грудки центральную кость и любые отходы и пленки, затем расплющите ее молотком для мяса и, наконец, обжарьте на сильном огне в 2 столовых ложках горячего оливкового масла.
Посолите, поперчите и нарежьте тонкими полосками.
Очистите и обрежьте морковь и нарежьте ее вдоль тонкими ломтиками, используя специальное устройство (мандолину), затем нарежьте их на полоски.
Сделайте то же самое с зеленью кабачков.
Нарежьте тонкими полосками также перец, предварительно удалив стебель, семена и внутренние мембраны.
Обрежьте сельдерей и нарежьте его на полоски.
Вырежьте из ломтиков ветчины 4 ромба, которые будут использоваться для украшения дна формы, и нарежьте остальное на полоски (жюльен).
Когда желатин будет достаточно холодным, чтобы "тянуть" (то есть покрывать ложку, которую вы в него погрузите), налейте его половник в форму для зуккотто диаметром 22 см.
Украсьте дно вареным яйцом, нарезанным на дольки.
Кастрюля
Миски
Italia
| Энергия (ккал) | 105,87 |
| Углеводы (г) | 6,8 |
| из которых сахара (г) | 6,76 |
| Жиры (г) | 3,18 |
| из которых насыщенные (г) | 0,81 |
| Белки (г) | 10,75 |
| Клетчатка (г) | 4,46 |
| Распродажа | 0,08 |
