Baccalà Alla Genovese

Name: Baccalà Alla Genovese
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 г Замоченная треска; 4 Филе анчоусов; 4 столовые ложки Оливковое масло; 1 Лук; 1 Морковь; 1 Сельдерей; 25 г Сушёные грибы; 5 Помидоры; 50 г Зелёные оливки; 20 г Кедровые орехи; по вкусу Мука; по вкусу Соль; по вкусу Перец

@tuduu

Категория: Второе

Baccalà alla Genovese — это вкусное второе блюдо, типичное для лигурийской кухни. Треска готовится вместе с типичными для региона ингредиентами, такими как лук, морковь, сельдерей, сушёные грибы и помидоры. Дополнительный вкус придаёт добавление зелёных оливок и кедровых орехов. Настоящее удовольствие для гурманов!

Сложность: Средне

Время приготовления: 60 минГотовка: 60 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Замоченная треска800г
Филе анчоусов4
Оливковое масло4столовые ложки
Лук1
Морковь1
Сельдерей1
Сушёные грибы25г
Помидоры5
Зелёные оливки50г
Кедровые орехи20г
Мукапо вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Доступные для покупки товары

Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

1 товар

₽ 2 045,80

Сушёные белые грибы 30г

1 товар

₽ 1 120,10

Зеленые оливки "Nocellara" в рассоле 280г

1 товар

₽ 796,10

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 6
Измельчите сельдерей, морковь, лук и грибы, замоченные в тёплой воде
ШАГ 2 ИЗ 6
Нарежьте филе анчоусов на кусочки
ШАГ 3 ИЗ 6
Поставьте анчоусы с маслом на огонь и дайте им раствориться; затем добавьте измельчённые овощи и обжаривайте на медленном огне
ШАГ 4 ИЗ 6
Добавьте очищенные от кожуры и семян и нарезанные кусочками помидоры и готовьте 15 минут
ШАГ 5 ИЗ 6
Разрежьте треску на 8 частей, обваляйте в муке и погрузите в соус, добавив также очищенные от косточек оливки и кедровые орехи
ШАГ 6 ИЗ 6
Посолите, поперчите и продолжайте готовить ещё полчаса, добавляя тёплую воду по мере необходимости

Общая информация

Условия хранения

Храните Baccalà alla Genovese в холодильнике не более 2-3 дней.

Происхождение

Italia, Liguria

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	112,26
Углеводы (г)	2,05
из которых сахара (г)	2,01
Жиры (г)	4,69
из которых насыщенные (г)	0,72
Белки (г)	15,21
Клетчатка (г)	0,82
Распродажа	1,8

Белки
15,21g·67%
Углеводы
2,05g·9%
Жиры
4,69g·21%
Волокна
0,82g·4%