Жареный баккапак в кляре — это вкусное и хрустящее второе блюдо. Кляр придает баккапаку легкую текстуру и неотразимый вкус. Этот рецепт идеально подходит для наслаждения в рождественский период или в любое время года.
Кроме времени подготовки и варки, необходимо учитывать 2 часа для отдыха кляра
Перед тем, как приступить к операциям, ополосните баккапак под текущей водой, чтобы дополнительно его рассолить
Растворите пивные дрожжи в очень небольшом количестве теплой воды
В миске просейте муку, добавьте яйцо, растворенные пивные дрожжи, щепотку соли и вино
Тщательно перемешайте деревянной ложкой или венчиком
Если смесь окажется слишком густой, разведите её несколькими ложками вина
Накройте миску полотенцем и дайте кляру отдохнуть в течение двух часов
Слейте баккапак и тщательно просушите его на бумажном полотенце
Нарежьте его на куски и погружайте каждый кусок в кляр, переворачивая несколько раз, чтобы полностью его покрыть
В сковороде разогрейте достаточное количество масла, и когда оно достигнет высокой температуры, обжаривайте несколько кусочков баккапа за раз
По мере того как они будут золотистыми и хрустящими, вынимайте их и дайте просохнуть на бумажном полотенце
Держите их в тепле, пока не обжарите всю рыбу
Подавать жареные кусочки баккапа на предварительно подогретом блюде
Миска
Венчик
Сковорода
Щипцы для жарки
Жареный баккапак в кляре лучше всего употреблять сразу после приготовления, но если он остается, его можно хранить в холодильнике не более 1 дня.
Жареный баккапак в кляре — это типичное блюдо итальянской кулинарной традиции, особенно в регионах Кампания и Лацио.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 146,05 |
| Углеводы (г) | 9,82 |
| из которых сахара (г) | 0,25 |
| Жиры (г) | 1,63 |
| из которых насыщенные (г) | 0,39 |
| Белки (г) | 20,4 |
| Клетчатка (г) | 0,3 |
| Распродажа | 2,56 |
