Жареная треска в кляре - это вкусное и хрустящее второе блюдо. Кляр придаёт треске лёгкую текстуру и неотразимый вкус. Этот рецепт идеально подходит для наслаждения в рождественский период или в любое время года.
Помимо времени на подготовку и приготовление, необходимо учитывать 2 часа для отдыха теста
Перед началом операций промойте треску под проточной водой, чтобы дополнительно удалить соль
Растворите пивные дрожжи в небольшом количестве теплой воды
В миске просейте муку, добавьте яйцо, растворенные пивные дрожжи, щепотку соли и вино
Тщательно перемешайте деревянной ложкой или венчиком
Если смесь окажется слишком густой, разбавьте её несколькими ложками вина
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдыхать на два часа
Слейте воду с трески и хорошо высушите её на бумажном полотенце
Нарежьте её на кусочки и погрузите каждый кусочек в тесто, переворачивая несколько раз, чтобы полностью покрыть
В сковороде разогрейте достаточное количество масла и, когда оно достигнет высокой температуры, обжаривайте несколько кусочков трески за раз
По мере того как они станут золотистыми и хрустящими, вынимайте их и сушите на бумажном полотенце
Держите их в тепле, пока не обжарите всю рыбу
Подавайте жареные кусочки трески на предварительно разогретом блюде
Миска
Венчик
Сковорода
Щипцы для жарки
Жареную треску в кляре лучше всего употреблять сразу после приготовления, но если она осталась, её можно хранить в холодильнике не более 1 дня.
Жареная треска в кляре - это типичное блюдо итальянской кулинарной традиции, особенно регионов Кампания и Лацио.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 145,8 |
| Углеводы (г) | 9,74 |
| из которых сахара (г) | 0,25 |
| Жиры (г) | 1,57 |
| из которых насыщенные (г) | 0,36 |
| Белки (г) | 20,49 |
| Клетчатка (г) | 0,33 |
| Распродажа | 2,54 |
