Баккала аль гратин — это вкусное рыбное блюдо, типичное для итальянской традиции. Баккала — это солёная рыба, которая размягчается в молоке, затем готовится с кремовым соусом из анчоусов и запекается в духовке с тертым сыром. Результат — блюдо с интенсивным и неотразимым вкусом. Идеально подходит как основное блюдо для особенного ужина или воскресного обеда.
Слейте воду с баккала и нарежьте его довольно крупными кусками
Уберите кожу и кости
На сковороде разогрейте четыре столовые ложки масла, обжарьте мелко нарезанный лук и целые зубчики чеснока
Обжарьте баккала с обеих сторон, влейте молоко, добавьте соль и приправьте щепоткой перца
Накройте сковороду и перенесите в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа или до полного впитывания молока
В маленькой кастрюле на слабом огне растопите анчоусы с тремя столовыми ложками масла, затем полейте соусом баккала
Посыпьте рубленным петрушкой и аккуратно перемешайте
Посыпьте тертым сыром, поставьте под гриль и когда образуется золотистая корочка, выньте и подавайте
Вина для сопровождения: Бреганце Веспайоло "Супериоре" DOC Тревббиано Д'Aбрюццо DOC Этна Бианко DOC
Сковорода
Дуршлаг
Кастрюля
Духовка
Italy
| Энергия (ккал) | 165,26 |
| Углеводы (г) | 4,51 |
| из которых сахара (г) | 4,51 |
| Жиры (г) | 9,37 |
| из которых насыщенные (г) | 3,43 |
| Белки (г) | 16 |
| Клетчатка (г) | 0,09 |
| Распродажа | 1,63 |
