Баккала ал граutin — это вкусное рыбное блюдо, типичное для итальянской традиции. Баккала — это соленая рыба, которая размягчается в молоке, затем готовится с кремовым соусом из анчоусов и запекается в духовке с натертым сыром. Результат — это блюдо с насыщенным и неотразимым вкусом. Идеально подходит в качестве второго блюда для особого ужина или воскресного обеда.
Слейте баккала и нарежьте его на достаточно крупные куски.
Удалите кожу и кости.
В форме для запекания нагрейте четыре столовые ложки масла, обжарьте лук и целые зубчики чеснока.
Поджарьте баккала с обеих сторон, влейте молоко, посолите, приправьте щепоткой перца.
Накройте форму и перенесите в разогретую духовку до 180 градусов на около 2 часов или до тех пор, пока молоко полностью не впитается.
В маленькой кастрюле растопите на низком огне филе анчоусов с тремя столовыми ложками масла и затем вылейте соус на баккала.
Посыпьте нарезанным петрушкой и аккуратно перемешайте.
Посыпьте натертым сыром, поставьте под гриль, и когда образуется золотистая корочка, уберите и подавайте.
Вина на закуску: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Сковорода
Дуршлаг
Кастрюля
Духовка
Italy
| Энергия (ккал) | 78,33 |
| Углеводы (г) | 2,91 |
| из которых сахара (г) | 2,91 |
| Жиры (г) | 0,87 |
| из которых насыщенные (г) | 0,23 |
| Белки (г) | 14,94 |
| Клетчатка (г) | 0,01 |
| Распродажа | 1,8 |
