Баккалао аль гратен — это вкусное рыбное блюдо, типичное для итальянской традиции. Баккалао — это соленая рыба, которая размягчается в молоке, затем готовится с кремовым соусом из анчоусов и запекается в духовке с тертым сыром. Результат — блюдо с насыщенным и неотразимым вкусом. Идеально подходит в качестве второго блюда для особенного ужина или воскресного обеда.
Слейте воду с баккалао и нарежьте его на довольно крупные куски
Удалите кожу и кости
В сковороде разогрейте четыре столовые ложки масла, обжарьте нарезанный лук и целые зубчики чеснока
Обжарьте баккалао с обеих сторон, влейте молоко, посолите и приправьте щепоткой перца
Накройте сковороду и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на около 2 часов или до полного впитывания молока
В маленькой кастрюле на медленном огне растопите филе анчоусов с тремя столовыми ложками масла, затем полейте соусом баккалао
Посыпьте нарезанной петрушкой и аккуратно перемешайте
Посыпьте тертым сыром, поставьте под гриль, и когда образуется золотистая корочка, выньте и подавайте
Сопровождающие вина: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Сковорода
Дуршлаг
Кастрюля
Духовка
Italia
| Энергия (ккал) | 165,26 |
| Углеводы (г) | 4,51 |
| из которых сахара (г) | 4,51 |
| Жиры (г) | 9,37 |
| из которых насыщенные (г) | 3,43 |
| Белки (г) | 16 |
| Клетчатка (г) | 0,09 |
| Распродажа | 1,63 |
