Банья Каода — это традиционное пьемонтское блюдо на основе чеснока и анчоусов, подаваемое как соус для вкусных сезонных овощей. Это зимнее лакомство идеально подходит для согрева холодных вечеров в компании.
Очистите зубчики чеснока и удалите внутренний зеленый росток; затем положите их в кастрюлю с молоком и варите около получаса на умеренном огне
Удалите оставшееся молоко, положите чеснок в дианет (глиняный горшок) и разомните его; добавьте промытые и очищенные анчоусы, а затем оливковое масло
Готовьте на слабом огне в течение двадцати-тридцати минут, пока анчоусы не разварятся
Подавайте банья каоду очень горячей следующим образом: поставьте дианет в центр стола и пригласите гостей макать в него сырые и вареные овощи
Среди сырых: карди, перцы, топинамбур, савойская капуста, сельдерей; среди вареных: запеченный лук, жареные перцы, запеченная свекла, вареная цветная капуста, вареный картофель
Рекомендуемое вино: Dolcetto D'alba
Ступка
Сковорода
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 297,79 |
| Углеводы (г) | 5,48 |
| из которых сахара (г) | 5,48 |
| Жиры (г) | 27,72 |
| из которых насыщенные (г) | 5,28 |
| Белки (г) | 6,61 |
| Клетчатка (г) | 0,7 |
| Распродажа | 0,6 |
