Банья кауда — это вкусное традиционное блюдо пьемонтской кухни, известное по всему северу Италии. Это горячий соус на основе анчоусов, чеснока и оливкового масла, идеально подходящий для сопровождения сезонных овощей, таких как сельдерей, карди, фенхель и перец. Это блюдо идеально подходит для зимы и может быть подано как гарнир или как основное блюдо.
Возьмите солёные анчоусы, промойте их от излишков соли и растопите с обильным количеством чеснока в хорошем оливковом масле, следя за тем, чтобы всё не начало жариться.
Как только получится кремообразная масса, подавайте на стол очень горячим и наслаждайтесь, обмакивая сырые овощи: сельдерей, карди, фенхель, перец.
Сковорода
Миска
Вилка
Italia, Piemonte
