Баранья нога со специями - это вкусное первое блюдо восточной кухни. Мясо барашка маринуется с сочетанием ароматных специй, таких как мята, кориандр и корица, а затем медленно готовится. В результате получается сочное и ароматное блюдо, идеально подходящее для особого вечера.
Положите в ступку сушеную мяту, лавровый лист, несколько зерен перца, семена кориандра, сахар, корицу и гвоздику и энергично растолките пестиком, пока не получите порошок.
Переложите полученный порошок в миску, добавьте крупную соль и тщательно перемешайте.
Нарежьте мясо барашка на кусочки, обваляйте их в муке и затем равномерно обваляйте в полученной смеси, чтобы хорошо приправить; затем положите в кастрюлю и дайте настояться, накрытым полотенцем, на день.
По истечении этого времени обжарьте мясо в глубокой сковороде с горячим маслом на сильном огне в течение 4-5 минут, переворачивая время от времени, чтобы оно равномерно подрумянилось; затем добавьте сок двух лимонов, тертую цедру одного и влейте оставшуюся жидкость из кастрюли после маринования мяса.
Затем добавьте нарезанные кружочками морковки и дайте готовиться на слабом огне полтора часа.
Глубокая сковорода
Italy
| Энергия (ккал) | 199,53 |
| Углеводы (г) | 2,35 |
| из которых сахара (г) | 2,32 |
| Жиры (г) | 15,49 |
| из которых насыщенные (г) | 7,52 |
| Белки (г) | 12,37 |
| Клетчатка (г) | 1,02 |
| Распродажа | 3,33 |
