Barbagiuai — это вкусные жареные равиоли, фаршированные тыквой, рикоттой, рисом и тертым сыром Grana. Это блюдо с насыщенными вкусами является настоящим украшением лигурийской кухни. Их происхождение восходит к XV веку, и по сей день они остаются любимым лакомством для всех.
Отварите тыкву в подсоленной кипящей воде, отдельно отварите рис
Соедините пюре из тыквы и рис с тертым сыром Grana и рикоттой
Приправьте солью и перцем
Замесите муку с тёплой водой, небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли
Раскатайте тесто, вырежьте квадраты и наполните их ранее приготовленной начинкой
Сложите в треугольники и обжарьте в горячем растительном масле
Подавайте Barbagiuai с салатом валериана, заправленным оливковым маслом, солью и перцем
Миска
Скалка
Хранить в холодильнике в герметичных контейнерах не более 2–3 дней
Barbagiuai — типичное блюдо лигурийской кухни
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 174,7 |
| Углеводы (г) | 22,61 |
| из которых сахара (г) | 2,07 |
| Жиры (г) | 5,91 |
| из которых насыщенные (г) | 3,49 |
| Белки (г) | 8,81 |
| Клетчатка (г) | 0,87 |
| Распродажа | 0,26 |
