Барбаджуай — это вкусные жареные равиоли, начиненные тыквой, рикоттой, рисом и тертым сыром грана. Это блюдо с обволакивающим вкусом является обязательным элементом лигурийской кухни. Их происхождение восходит к XV веку, и до сих пор они остаются любимым лакомством для всех.
Варите тыкву в подсоленной кипящей воде и отдельно варите рис
Смешайте пюре из тыквы и рис с сыром грана и рикоттой
Приправьте солью и перцем
Замесите муку с теплой водой, добавьте немного оливкового масла и щепотку соли
Раскатайте тесто, нарежьте квадраты и наполните их ранее приготовленной смесью
Сложите в треугольники и обжарьте в кипящем арахисовом масле
Подавайте барбаджуай с салатом из валерианы, заправленным оливковым маслом, солью и перцем
Миска
Скалка
Храните в холодильнике в герметичных контейнерах не более 2-3 дней
Барбаджуай — это традиционное блюдо лигурийской кухни
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 174,7 |
| Углеводы (г) | 22,61 |
| из которых сахара (г) | 2,07 |
| Жиры (г) | 5,91 |
| из которых насыщенные (г) | 3,49 |
| Белки (г) | 8,81 |
| Клетчатка (г) | 0,87 |
| Распродажа | 0,26 |
