Барбаджуаи - это вкусные жареные равиоли, фаршированные тыквой, рикоттой, рисом и тертым сыром Грана. Это блюдо с обволакивающими вкусами является абсолютным маст-хэвом лигурийской кухни. Их происхождение восходит к XV веку, и до сих пор они представляют собой деликатес, любимый всеми.
Сварите тыкву в подсоленной кипящей воде, а отдельно приготовьте рис
Смешайте пюре из тыквы и рис с тертым Грана и рикоттой
Приправьте солью и перцем
Замесите муку с теплой водой, струйкой оливкового масла и щепоткой соли
Раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты и наполните заранее приготовленной начинкой
Сложите в треугольники и жарьте в раскаленном растительном масле
Подавайте барбаджуаи с салатом из валерианы, заправленным оливковым маслом, солью и перцем
Миска
Скалка
Храните в холодильнике в герметичных контейнерах не более 2-3 дней
Барбаджуаи - это типичное блюдо лигурийской кухни
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 174,7 |
| Углеводы (г) | 22,61 |
| из которых сахара (г) | 2,07 |
| Жиры (г) | 5,91 |
| из которых насыщенные (г) | 3,49 |
| Белки (г) | 8,81 |
| Клетчатка (г) | 0,87 |
| Распродажа | 0,26 |
