Барбаджуаи – это вкусные жареные пельмени с начинкой из тыквы, рикотты, риса и тертого сыра Грана. Это блюдо с насыщенными вкусами является абсолютной классикой лигурийской кухни. Его происхождение восходит к XV веку, и до сих пор оно является любимым деликатесом.
Отварить тыкву в подсоленной кипящей воде, а отдельно отварить рис.
Смешать пюре из тыквы с рисом, тертым сыром и рикоттой.
Приправить солью и перцем.
Замесить муку с теплой водой, 1 струйкой оливкового масла и щепоткой соли.
Раскатать тесто, вырезать квадраты и затем наполнить их ранее приготовленной смесью.
Сложить в треугольник и обжарить в горячем растительном масле.
Подавать барбаджуаи с салатом из валерианы, заправленным оливковым маслом, солью и перцем.
Чаша
Скалка
Хранить в холодильнике в герметичных контейнерах максимум 2-3 дня
Барбаджуаи – это типичное блюдо лигурийской кухни
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 206,44 |
| Углеводы (г) | 29,83 |
| из которых сахара (г) | 2,05 |
| Жиры (г) | 5,88 |
| из которых насыщенные (г) | 3,58 |
| Белки (г) | 9,92 |
| Клетчатка (г) | 0,89 |
| Распродажа | 0,22 |
