Лодочки с лососем — это вкусная закуска из хрустящего слоеного теста с начинкой из копченого лосося, сливок и лимона. Они идеально подходят для подачи на элегантном ужине или как фингер-фуд для шведского стола. Копченый лосось придает начинке очень ароматный вкус, а слоеное тесто обеспечивает приятную хрустящую текстуру. Изящное, но простое в приготовлении блюдо!
Расположите муку горкой на рабочей поверхности, посыпьте солью, затем положите в середину мягкое масло кусочками и яичный желток.
Начните смешивать ингредиенты кончиками пальцев, затем влейте в тесто полстакана холодной воды и продолжайте работать, пока не получите однородное тесто.
Сформируйте из него шар, заверните в вощеную бумагу и положите в холодильник на 1 час.
Затем достаньте тесто и раскатайте его скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3 мм.
Поднимите пласт скалкой и положите его на формочки для лодочек, которые вы предварительно смазали маслом.
Затем обрежьте тесто по форме лодочек, прокатав скалкой; затем аккуратно прижмите его внутри формочек и накройте кусочком алюминиевой фольги, на которую положите горсть сухих бобов.
Выпекайте при 180 градусах в течение 15 минут.
Тем временем пропустите лосось через мясорубку с самой мелкой решеткой, собирая его в миску.
Взбейте масло в крем и добавьте его к лососю вместе со взбитыми сливками.
Приправьте крем вспрыском Вустершира, соком лимона, щепоткой соли и перца; затем положите его в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выдавите в виде трубочки внутрь лодочек.
Скалка
Формочки для лодочек
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде
Italia
| Энергия (ккал) | 353,13 |
| Углеводы (г) | 15,87 |
| из которых сахара (г) | 1,64 |
| Жиры (г) | 28,14 |
| из которых насыщенные (г) | 15,71 |
| Белки (г) | 9,91 |
| Клетчатка (г) | 0,45 |
| Распродажа | 0,47 |
