Баркетты ал сальмоне - это вкусная закуска на основе хрустящего теста и начинки из копченого лосося, сливок и лимона. Они идеально подходят для подачи на элегантном ужине или как закуска для фуршета. Копченый лосось придает начинке очень ароматный вкус, в то время как тесто придает приятную хрустящую текстуру. Изысканное, но простое в приготовлении блюдо!
Выложите муку горкой на стол, посыпьте солью, затем положите в середину мягкое масло кусочками и желток
Начните перемешивать ингредиенты кончиками пальцев, затем влейте в тесто полстакана холодной воды и продолжайте работать до получения однородного теста
Сформируйте из этого тесто брусок, заверните его в пергаментную бумагу и положите в холодильник на 1 час
Затем снова возьмите тесто и раскатайте его скалкой на слегка присыпанном мукой столе до толщины около 3 мм
Поднимите тесто скалкой и положите его на формы для баркеттов, предварительно смазанные маслом
Затем нарежьте тесто по форме баркеттов, прокатив по нему скалку; затем осторожно надавите на тесто внутри форм и накройте его кусочком алюминиевой фольги, на которую положите горсть сухих бобов
Выпекайте при 180 градусах в течение 15 минут
Тем временем протрите лосось через мелкое сито, собрав его в миске
Взбейте масло в крем и добавьте его к лососю вместе со взбитыми сливками
Приправьте крем всплеском соуса Вустер, соком лимона, щепоткой соли и щепоткой перца; затем положите его в кондитерский мешок с звездчатым насадком и выдавите в баркетты
Скалка
Формы для баркеттов
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Можно подавать как горячими, так и холодными
Italy
| Энергия (ккал) | 353,13 |
| Углеводы (г) | 15,87 |
| из которых сахара (г) | 1,64 |
| Жиры (г) | 28,14 |
| из которых насыщенные (г) | 15,71 |
| Белки (г) | 9,91 |
| Клетчатка (г) | 0,45 |
| Распродажа | 0,47 |
