Баварезе с лимоном – это свежий и кремовый десерт, идеально подходящий для завершения летнего ужина. Нежный лимонный желатин прекрасно сочетается с сладким и кислым ананасовым соусом. Легкий и утонченный десерт, который покорит все вкусы.
Вылить порошковый желатин в небольшое количество холодной воды
Довести молоко до кипения с лимонной цедрой
Снять с огня и выбросить цедру
Взбить желток с 20 г сахара и положить смесь в кастрюлю, добавить молоко и варить на медленном огне до получения достаточно густого крема
Снять с огня и добавить желатин
Хорошо перемешать и остудить соус
Взбить белки с оставшимся сахаром
Когда крем остынет, аккуратно влить его в сахарную смесь и белки
Вылить смесь в 4 формы, предварительно охлажденные в холодильнике, снова поставить в низкотемпературное место и оставить на 4-5 часов
Окунуть целый ананас на 2 минуты в кипящую воду
Вытащить его из воды и очистить, затем нарезать на кусочки и положить в блендер, чтобы сделать пюре
Смешать с сахаром, минеральной водой и лимонным соком
Пропустить пюре через сито и вылить соус на 4 тарелки
Извлечь баварезе из форм и положить их на соус
Украсить свежими фруктовыми кусочками
Вино: Passito di Chambave (Валле д'Aоста) или Malvoisie de Nus (Валле д'Aоста)
Кастрюля
Взбивалка
Миксер
Форма для баварезе
Хранить в холодильнике
Рецепт без глютена
Italy
| Энергия (ккал) | 130,41 |
| Углеводы (г) | 17,47 |
| из которых сахара (г) | 17,47 |
| Жиры (г) | 4,86 |
| из которых насыщенные (г) | 2,7 |
| Белки (г) | 5,09 |
| Клетчатка (г) | 0,32 |
| Распродажа | 0,09 |
