Лимонный баварезе — это легкий и кремовый десерт, идеально подходящий для завершения летнего ужина. Нежный лимонный желатин прекрасно сочетается с сладким и кислым ананасовым соусом. Легкий и изысканный десерт, который покорит все вкусы.
Всыпать желатин в небольшое количество холодной воды
Довести молоко с лимонной коркой до кипения
Снять с огня и выбросить корку
Взбить желток с 20 г сахара и положить смесь в кастрюлю, добавить молоко и варить на медленном огне до получения достаточно густого крема
Снять с огня и добавить желатин
Хорошо перемешать и остудить соус
Взбить белки с оставшимся сахаром
Когда крем остынет, аккуратно влить его в смесь сахара и белков
Разлить смесь по 4 заранее охлажденным формам, поместить их снова в прохладное место и оставить на 4-5 часов
Погрузить целый ананас в кипящую воду на 2 минуты
Вынуть его из воды и очистить, затем нарезать на кусочки, положить их в блендер и сделать пюре
Смешать с сахаром, минеральной водой и лимонным соком
Процеживать пюре через сито и налить соус на 4 тарелки
Вытащить баварезе из форм и положить их на соус
Украсить свежими фруктовыми дольками
Вино: Пасито ди Шамбав (Валле д'Aоста) или Мальвазии де Нус (Валле д'Aоста)
Кастрюля
Венчик
Миксер
Форма для баварезе
Хранить в холодильнике
Рецепт без глютена
Italy
| Энергия (ккал) | 130,41 |
| Углеводы (г) | 17,47 |
| из которых сахара (г) | 17,47 |
| Жиры (г) | 4,86 |
| из которых насыщенные (г) | 2,7 |
| Белки (г) | 5,09 |
| Клетчатка (г) | 0,32 |
| Распродажа | 0,09 |
