Bavette с Bottarga — блюдо сицилийского происхождения, особенно распространённое вдоль побережья региона. Bottarga, получаемая путём засолки и сушки икры тунца или кефали, придаёт этой пасте интенсивный и уникальный вкус. Свежесть помидоров черри, кислотность лимона и хрусткость каперсов прекрасно сочетаются с Bottarga, создавая блюдо с необыкновенным вкусом.
Приготовьте соффритто из мелко нарезанного белого лука; добавьте помидоры черри, разрезанные пополам, каперсы и цедру лимона.
Варите Bavette в подсоленной кипящей воде; откиньте на дуршлаг и обжарьте на сковороде с помидорами и оливковым маслом.
Посыпьте Bottarga и рубленой петрушкой, затем подавайте.
Сковорода
Миска
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 127,84 |
| Углеводы (г) | 26,73 |
| из которых сахара (г) | 3,23 |
| Жиры (г) | 0,49 |
| из которых насыщенные (г) | 0,07 |
| Белки (г) | 5,1 |
| Клетчатка (г) | 1,37 |
