Бискоттини аль Марсала — это хрупкое и ароматное печенье, типичное для сицилийской традиции. Готовится из белой муки, кукурузной муки, масла и сахара, обогащенное вином Марсала и тертой апельсиновой цедрой. Идеально подходит для наслаждения с чашкой горячего чая.
Просеять белую муку и смешать её с кукурузной мукой; сделать углубление в центре, положить размягченное при комнатной температуре масло, нарезанное кусочками, затем сахар, Марсала, яичные желтки и тертую апельсиновую цедру (или лимонную цедру)
Быстро замесить ингредиенты кончиками пальцев, не переусердствуя с тестом, завернуть его в пленку и оставить в менее холодной части холодильника на 30 минут
Раскатать тесто до толщины 4-5 мм и с помощью формочки вырезать печенье; выложить его на смазанную маслом и посыпанную мукой противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут, пока оно не приобретет легкий золотистый цвет
Вынуть печенье из духовки, аккуратно отделить его лопаткой и полностью остудить перед подачей
По желанию посыпать небольшим количеством сахарной пудры
Миска
Венчик
Терка
Противень
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 424,85 |
| Углеводы (г) | 55,27 |
| из которых сахара (г) | 24,86 |
| Жиры (г) | 20,84 |
| из которых насыщенные (г) | 11,3 |
| Белки (г) | 5,63 |
| Клетчатка (г) | 1,15 |
