Бистекка алла фиорентина — это знаменитое традиционное блюдо тосканской кухни. Родом из Флоренции, этот говяжий стейк с нежной и ароматной сердцевиной известен своей жаркой на углях, которая придает ему вкусный копченый аромат. По традиции, бистекка алла фиорентина подается с кровью, то есть с легкой внутренней прожаркой, чтобы обеспечить максимальную нежность и вкус. Сопровождаемая каплей оливкового масла экстра-класса, солью и перцем, эта деликатесная еда идеально подходит для тех, кто любит сочное и ароматное мясо.
Для знаменитой бистекки алла фиорентина обязательно использовать молодую говядину; отруб должен включать филе и антрекот и быть примерно 2 сантиметра
Положите стейки на решетку, желательно над углями из древесного угля; готовьте их по 5-6 минут с каждой стороны, затем приправьте солью и перцем; оставьте еще на мгновение на огне и сразу подавайте, полив сырым оливковым маслом
Гриль
Щипцы
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 182 |
| Углеводы (г) | 0,2 |
| Жиры (г) | 85,1 |
| Белки (г) | 96,6 |
