Бистекка алла фьорентина — это знаменитое блюдо тосканской кухни. Происходя из Флоренции, эта говяжья бистекка с нежным и сочным сердцем известна своей готовкой на углях, что придает ей вкусный аромат дыма. Традиция требует, чтобы бистекка алла фьорентина подавалась с кровью, таким образом, с легким внутренним прогревом, чтобы гарантировать максимальную нежность и вкус. В сопровождении немного экстра-вирджин оливкового масла, соли и перца, это деликатес идеально подходит для тех, кто любит сочное и вкусное мясо.
Для знаменитой бистекки алла фьорентина обязательно использовать мясо молодого быка; кусок рибай включает в себя филе и контрфиле и должен быть примерно 2 сантиметра
Поместите бистекку на гриль, желательно над углями древесного угля; готовьте ее 5-6 минут с каждой стороны, затем приправьте солью и перцем; оставьте еще на минуту на огне и подавайте сразу же, полив немного сырого оливкового масла.
Гриль
Щипцы
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 182 |
| Углеводы (г) | 0,2 |
| Жиры (г) | 85,1 |
| Белки (г) | 96,6 |
