Бланкетта ди вителло — классическое французское блюдо. Это блюдо требует медленного приготовления плеча или грудинки телятины с маленькими луками, ароматными травами и лимонным соком, все это обогащено кремовым соусом на основе сливок и яичных желтков.
Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сливочном масле вместе с маленькими луками
Посыпьте мукой и добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы накрыть подготовку
Добавьте рубленные травы, посолите и поперчите
Медленно варите на слабом огне около 90 минут
Положите мясо и маленькие луки в миску и держите в тепле
Взбейте яичные желтки со сливками
Разбавьте лимонным соком и влейте в сок от мяса
Доведите соус до кипения и энергично перемешивайте, пока он не станет густым и кремообразным
Просейте его через мелкое сито и налейте на бланкетту ди вителло
Подавайте сразу, сопровождая паровыми картофелем и морковью
Украсьте листьями кресс-салата
Кастрюля
Сковорода
Миксер
Храните в холодильнике не более 3 дней.
Этот рецепт типичен для французской кухни.
France
| Энергия (ккал) | 113,05 |
| Углеводы (г) | 2,17 |
| из которых сахара (г) | 1,55 |
| Жиры (г) | 4,44 |
| из которых насыщенные (г) | 2,49 |
| Белки (г) | 15,88 |
| Клетчатка (г) | 0,65 |
| Распродажа | 0,09 |
