Шарики из шпината и картофеля - это вкусный гарнир, который сочетает свежесть шпината с ароматом картофеля. Этот рецепт, происходящий из северной Италии, идеально подходит для подачи к мясным или рыбным блюдам.
Тщательно вымыть шпинат и отварить его без воды с крупной щепоткой соли
Слить воду, очень хорошо отжать, чтобы избавиться от всей воды, выделившейся во время варки, и нарезать
Также отварить картофель без кожуры в подсоленной воде, слить его и протереть через картофелемялку
В смешанный картофельной пюре добавить очень мелко нарезанный шпинат, два желтка и один белок, тертый сыр Эмменталь, щепотку перца и если необходимо, для получения более густого теста немного муки
Немного взбить оставшийся белок
Из приготовленного теста сформировать шарики размером с грецкий орех, обвалять их в белке, затем в муке и обжарить в большом количестве пузырящегося масла
Сковорода
Миска
Лопатка
Терка
Italy
| Энергия (ккал) | 72,96 |
| Углеводы (г) | 7,77 |
| из которых сахара (г) | 0,51 |
| Жиры (г) | 2,41 |
| из которых насыщенные (г) | 1,07 |
| Белки (г) | 4,73 |
| Клетчатка (г) | 1,58 |
| Распродажа | 0,09 |
