Кусочки шпината и картофеля - это восхитительный гарнир, который сочетает свежесть шпината с ароматом картофеля. Этот рецепт, родом из северной Италии, идеально подходит для подачи к основным блюдам из мяса или рыбы.
Тщательно промойте шпинат и отварите его без воды с большой щепоткой соли
Отцеживайте и хорошо отожмите, чтобы удалить всю воду, которую он выпустил во время варки, и измельчите
Отварите картофель без кожуры в подсоленной воде, отцеживайте и пропустите через картофелемялку
Добавьте в картофельное пюре очень мелко нарезанный шпинат, добавьте два желтка и один белок, тертый сыр Эмменталь, большую щепотку перца и, если необходимо, для придания более густой консистенции смеси немного муки
Легко взбейте оставшийся белок
Сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех, обваляйте их в белке, затем в муке и обжарьте в обильном пузырящемся масле
Сковорода
Миска
Шпатель
Терка
Italy
| Энергия (ккал) | 72,96 |
| Углеводы (г) | 7,77 |
| из которых сахара (г) | 0,51 |
| Жиры (г) | 2,41 |
| из которых насыщенные (г) | 1,07 |
| Белки (г) | 4,73 |
| Клетчатка (г) | 1,58 |
| Распродажа | 0,09 |
