Кусочки шпината и картофеля — это восхитительный гарнир, который сочетает свежесть шпината с ароматом картофеля. Этот рецепт, происходящий из северной Италии, идеально подходит для сопровождения вторых блюд из мяса или рыбы.
Тщательно вымойте шпинат и отварите его без воды с крупной щепоткой соли
Откиньте, хорошенько отожмите, чтобы удалить всю воду, выделившуюся во время варки, и мелко нарежьте
Также отварите картофель без кожуры в подсоленной воде, откиньте и пропустите через картофелемялку
Вмешайте в картофельное пюре мелко нарезанный шпинат, добавьте два желтка и один белок, тертый Эменталь, крупную щепотку перца и, если необходимо, для придания более густой консистенции, немного муки
Слегка взбейте оставшийся белок
Сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех, обваляйте их в белке, затем в муке и обжарьте в большом количестве пузырящегося масла
Сковорода
Чаша
Лопатка
Терка
Italy
| Энергия (ккал) | 68,59 |
| Углеводы (г) | 8,39 |
| из которых сахара (г) | 0,55 |
| Жиры (г) | 1,92 |
| из которых насыщенные (г) | 0,9 |
| Белки (г) | 4,13 |
| Клетчатка (г) | 1,7 |
| Распродажа | 0,08 |
