Шарики из шпината и картофеля — это вкусный гарнир, который сочетает свежесть шпината с ароматом картофеля. Этот рецепт, родом из Северной Италии, идеально подходит для сопровождения мясных или рыбных блюд.
Тщательно вымойте шпинат и отварите его без воды с большой щепоткой соли
Слейте воду, хорошо отожмите шпинат, чтобы удалить всю воду, выделившуюся во время варки, и измельчите его
Отварите картофель без кожуры в подсоленной воде, слейте воду и разомните картофель
Добавьте в картофельное пюре мелко нарезанный шпинат, два желтка и один белок, тертый Эмменталь, большую щепотку перца и, если необходимо, немного муки, чтобы сделать смесь более плотной
Легко взбейте оставшийся белок
Из полученной смеси сформируйте шарики размером с орех, обмакните их в белок, затем в муку и обжарьте в большом количестве пенящегося масла
Сковорода
Миска
Лопатка
Терка
Italia
| Энергия (ккал) | 72,96 |
| Углеводы (г) | 7,77 |
| из которых сахара (г) | 0,51 |
| Жиры (г) | 2,41 |
| из которых насыщенные (г) | 1,07 |
| Белки (г) | 4,73 |
| Клетчатка (г) | 1,58 |
| Распродажа | 0,09 |
