Боллито Мисто Пьемонтезе — это традиционное блюдо пьемонтской кулинарной культуры. Приготовленное из отборных кусков говядины и телятины, в сопровождении овощей и приправ, оно представляет собой настоящее праздничное угощение для вкуса. Секрет хорошего боллито миста заключается в выборе качественного мяса и длительном приготовлении, что позволяет получить мягкое и вкусное мясо. Подается с классическим зелёным соусом и острыми соусами, это блюдо, которое обязательно должно присутствовать на столах в особые моменты.
В кастрюлю наливают достаточное количество воды, приправленной овощами, и доводят до кипения
Когда вода закипит, туда опускают говядину, а через час добавляют язык и хвост телятины
Отдельно проварить в кипящей воде, приправленной специями, голову и язык телятины
Когда мясо будет готово, его выкладывают на очень горячую тарелку
Затем посыпают крупной солью и поливают половником их горячим бульоном
Пьемонтезе боллито можно подать с классическим оливковым соусом (bagnet verd), или красным соусом (bagnet ross), или сладко-кислым соусом из перцев, или даже с фруктовой горчицей
Самое простое сопровождение — это немного отличного оливкового масла первого отжима с ярким, но деликатным ароматом
Большая кастрюля
Лавровый лист
Кулинарная нить
Хранить боллито миста пьемонтезе в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней.
Боллито миста пьемонтезе — это традиционное блюдо региона Пьемонт, известное своим уникальным ароматом и вкусом.
Italy, Piemonte
