Бонет аль чоколато — традиционный десерт региона Пьемонт, особенно популярный во время рождественских праздников. Это нежный шоколадный пудинг с бархатистой консистенцией и интенсивным вкусом. Его происхождение восходит к XVII веку, когда его готовили как десерт на конец трапезы в аристократических семьях. Сегодня он стал классикой пьемонтской кухни и любим всеми за его уникальный и обволакивающий вкус.
Духовка при 220 градусах
Взбить желтки с 3 столовыми ложками масла
Добавить молоко, сливки, крошеные амаретти, какао и взбитые белки до образования пены
Аккуратно перемешать, чтобы не повредить белки
Вылить смесь в форму с карамелью
Поместить форму в более широкую кастрюлю, наполненную горячей водой, и запекать в духовке в течение 40 минут
Дать десерту остыть, вынуть из формы и подавать нарезанным на кусочки, украсив тарелку крошками нуги или миндальными печеньями
Чтобы карамелизировать форму, нагрейте чашку сахара в кастрюле с высоким дном на слабом огне
Постоянно помешивайте деревянной ложкой в течение 8-10 минут
Медленно добавьте 1/4 чашки кипящей воды
Продолжайте нагревать и мешать еще 8-10 минут
Вино: Мальвазия деллэ Липари (Сицилия) или Эрбалюче ди Калузо (Пьемонт)
Форма для пудинга
Духовка
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 265,27 |
| Углеводы (г) | 25,35 |
| из которых сахара (г) | 24,43 |
| Жиры (г) | 14,62 |
| из которых насыщенные (г) | 7,41 |
| Белки (г) | 8,47 |
| Клетчатка (г) | 2,39 |
| Распродажа | 0,11 |
