Bonet al Cioccolato — традиционный десерт региона Piemonte, особенно распространённый во время рождественских праздников. Это нежный шоколадный пудинг с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Его происхождение восходит к XVII веку, когда он готовился как десерт после обеда в аристократических семьях. Сегодня он стал классикой кухни piemontese и любим всеми за свой уникальный и обволакивающий вкус.
Разогреть духовку до 220 градусов
Взбейте желтки с 3 столовыми ложками сливочного масла
Добавить молоко, сливки, крошеные амаретти и какао, затем ввести взбитые белки до получения пышной массы
Аккуратно перемешать, чтобы сохранить белки пышными
Вылить смесь в форму с карамелью
Поставить форму в более широкую кастрюлю, заполненную горячей водой, и выпекать в духовке 40 минут
Дать десерту остыть, вынуть его из формы и подавать, нарезав ломтиками, украсив тарелку крошеным торроне или миндальным печеньем
Чтобы карамелизовать форму, нагреть чашку сахара в кастрюле с толстым дном на медленном огне
Постоянно помешивать деревянной ложкой 8-10 минут
Медленно добавить 1/4 чашки кипятка
Продолжать нагревать и помешивать еще 8-10 минут
Вино: Malvasia delle Lipari (Sicilia) или Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Форма для пудинга
Духовка
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 265,27 |
| Углеводы (г) | 25,35 |
| из которых сахара (г) | 24,43 |
| Жиры (г) | 14,62 |
| из которых насыщенные (г) | 7,41 |
| Белки (г) | 8,47 |
| Клетчатка (г) | 2,39 |
| Распродажа | 0,11 |
