Бразато с перцем — это вкусное блюдо из маринованной говядины, медленно приготовленной с желтым и красным перцем, ароматами и специями. Первое блюдо с средиземноморскими оттенками, идеально подходящее для холодных зимних вечеров.
Очистите зубчик чеснока, нарежьте его полосками и нашпигуйте им мясо, которое вы положите в миску.
Добавьте лук, сельдерей и морковь, нарезанные мелкими кусочками, лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздику и корицу.
Залейте все красным вином и оставьте мариноваться на пару часов.
По истечении этого времени слейте мясо, обсушите его и положите в кастрюлю с 3 столовыми ложками масла и 50 г масла.
Когда оно равномерно подрумянится, выньте его из кастрюли и держите в тепле.
К соку приготовления добавьте маринад, доведите до кипения и готовьте, пока овощи не будут готовы.
Протрите соус через сито, верните его в кастрюлю и добавьте мясо.
Приправьте раскрошенным бульонным кубиком и готовьте 2,5 часа.
Тем временем очистите перцы от семян и белых прожилок, нарежьте их кусочками, вымойте, обсушите и обжарьте на огне.
С помощью полотенца аккуратно протрите их, чтобы освободить от кожицы, затем обжарьте в сковороде с оставшимся маслом и маслом: добавьте томатную мякоть.
Широкая сковорода
Кастрюля
Острый нож
Храните бразато с перцем в холодильнике не более 3 дней.
Бразато с перцем — это типичное блюдо итальянской кухни, особенно распространенное в регионе Пьемонт. Это блюдо богато вкусом и имеет пряные нотки.
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 147,19 |
| Углеводы (г) | 4,04 |
| из которых сахара (г) | 3,93 |
| Жиры (г) | 35,88 |
| из которых насыщенные (г) | 1,8 |
| Белки (г) | 36,23 |
| Клетчатка (г) | 2,03 |
| Распродажа | 0,01 |
