Браса́то аль пе́пе — это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни. Мясо теленка маринуется с черным перцем в горошках, шалфеем и розмарином, чтобы придать ему интенсивный и пряный вкус. Затем оно медленно готовится в бульоне, становясь мягким и сочным. Блюдо подается с богатым и ароматным соусом, обогащенным бренди и оливковым маслом. Браса́то из бедра теленка с перцем идеально подходит для воскресного обеда или особого ужина.
Измельчите в миксере шалфей и иглы розмарина
Растолките перец, смешайте его с белой мукой, добавьте к ароматной смеси и приправьте щепоткой соли
Свяжите мясо, обваляйте его в смеси, прижимая, обжарьте в оливковом масле, залейте бренди, добавьте бульон, накройте и готовьте в горячей духовке при 160 градусах около 3 часов
Нарежьте и полейте его соусом
Можно подавать с кусками поленты
Кастрюля
Деревянная ложка
Сковорода
Italy
| Энергия (ккал) | 91,38 |
| Углеводы (г) | 3,24 |
| из которых сахара (г) | 1,93 |
| Жиры (г) | 1,07 |
| из которых насыщенные (г) | 0,44 |
| Белки (г) | 16,68 |
| Клетчатка (г) | 1,42 |
| Распродажа | 0,1 |
