Браса́то с перцем — это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни. Мясо телёнка маринуют с чёрным перцем горошком, шалфеем и розмарином, чтобы придать ему насыщенный пряный вкус. Затем его медленно тушат в бульоне, в результате оно становится мягким и сочным. Блюдо подаётся с богатым ароматным соусом, обогащённым бренди и оливковым маслом. Филе телёнка, тушёное с перцем, идеально подходит для воскресного обеда или праздничного ужина.
Измельчить в блендере шалфей и иголки розмарина
Растолочь перец, смешать его с белой мукой, добавить к ароматической смеси и приправить щепоткой соли
Связать мясо, обвалять его в смеси, прижимая, обжарить в оливковом масле, полить бренди, добавить бульон, накрыть и запекать в разогретой до 160 градусов духовке около 3 часов
Нарезать ломтиками и полить собственным соусом
Можно подавать с ломтиками поленты
Кастрюля
Деревянная ложка
Сковорода
Italia
| Энергия (ккал) | 91,38 |
| Углеводы (г) | 3,24 |
| из которых сахара (г) | 1,93 |
| Жиры (г) | 1,07 |
| из которых насыщенные (г) | 0,44 |
| Белки (г) | 16,68 |
| Клетчатка (г) | 1,42 |
| Распродажа | 0,1 |
