Брасато из говядины - это изысканное и сочное блюдо, идеально подходящее для особых случаев или ужина на основе мяса. Оно готовится путем медленного тушения говядины с ароматами и овощами, чтобы получить нежное и вкусное мясо. Результат - это блюдо, богатое интенсивными вкусами, которое покорит всех.
Возьмите 600 г говядины, 100 г сала, нарезанного кубиками, и 1 луковицу, нарезанную крупно
На среднем огне в кастрюле обжарьте кубики сала, затем удалите их
Положите несоленую говядину в кастрюлю и обжарьте со всех сторон
Удалите её из кастрюли
В оставшийся в кастрюле сок добавьте нарезанные овощи (морковь и нарезанный лук)
Тушите, постоянно помешивая, и добавьте 1 чайную ложку томатного пюре
Дождитесь, пока масса не приобретет красивый коричневый цвет (с одной стороны, чтобы убрать кислотность помидоров, с другой - чтобы сделать соус более вкусным)
Добавьте: 1 столовую ложку муки и перемешайте, пока она хорошо не смешается
Залейте чашкой красного вина и 3 чашками бульона, посолите и поперчите мясо и верните его в соус! Оставьте брасато готовиться под крышкой на медленном огне еще 1 час
Кастрюля
Разделочная доска
Нож
Сковорода
Деревянная ложка
Храните в холодильнике не более 3 дней
Брасато из говядины - это типичное блюдо итальянской кулинарной традиции
Italia
| Энергия (ккал) | 125,01 |
| Углеводы (г) | 0,95 |
| из которых сахара (г) | 0,38 |
| Жиры (г) | 33,51 |
| из которых насыщенные (г) | 1,84 |
| Белки (г) | 32,22 |
| Клетчатка (г) | 0,08 |
| Распродажа | 0,09 |
