Тушеная телятина

Name: Тушеная телятина
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 г Телятина; 40 г Бекон; 50 г Жир сыровяленого окорока; 2 бокала Сухое белое вино; 100 cl Бульон; 2 Морковь; 2 Лук; 2 столовые ложки Оливковое масло; по вкусу Соль; по вкусу Перец

@tuduu

Категория: Второе

Тушеная телятина — это традиционное блюдо итальянской кухни. Телятина долго готовится в ароматном бульоне из белого вина и специй, становясь мягкой и сочной. Это идеальное блюдо для особых случаев или когда хочется подать вкусное и изысканное основное блюдо.

Сложность: Сложно

Время приготовления: 150 минГотовка: 150 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Телятина1,000г
Бекон40г
Жир сыровяленого окорока50г
Сухое белое вино2бокала
Бульон100cl
Морковь2
Лук2
Оливковое масло2столовые ложки
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Доступные для покупки товары

Цельная выдержанная сладкая перченая панчетта

1 товар

₽ 9 247,74

Bontà di Brodo концентрат мясного бульона 100г

1 товар

₽ 342,51

Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

1 товар

₽ 2 045,80

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 9
Нашпигуйте мясо полосками бекона
ШАГ 2 ИЗ 9
В кастрюле разогрейте масло, добавьте жир от окорока, положите нарезанный тонкими ломтиками лук и морковь, дайте им размягчиться и подрумяниться на умеренном огне
ШАГ 3 ИЗ 9
Положите мясо, связанное белой кухонной нитью, и хорошо обжарьте его со всех сторон
ШАГ 4 ИЗ 9
Переворачивайте его несколько раз, посолите, поперчите и через 10 минут сбрызните бокалом вина, увеличьте огонь и дайте испариться
ШАГ 5 ИЗ 9
Продолжайте готовить еще 10 минут, влейте второй бокал и дайте испариться
ШАГ 6 ИЗ 9
Добавьте горячий бульон, накройте и готовьте на среднем огне полтора часа
ШАГ 7 ИЗ 9
Выньте тушеное мясо из кастрюли, развяжите, процедите соус через сито и полейте им нарезанное мясо
ШАГ 8 ИЗ 9
Подавайте
ШАГ 9 ИЗ 9
Сопровождающие вина: Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Portulano VdT Del Salento

Общая информация

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	69,8
Углеводы (г)	0,79
из которых сахара (г)	0,76
Жиры (г)	2,61
из которых насыщенные (г)	0,73
Белки (г)	8,28
Клетчатка (г)	0,21
Распродажа	0,16

Белки
8,28g·70%
Углеводы
0,79g·7%
Жиры
2,61g·22%
Волокна
0,21g·2%