Бразато из телятины - традиционное итальянское блюдо. Мясо телятины долго готовится в ароматном винном бульоне и специях, становясь нежным и сочным. Это идеальное блюдо для особых случаев или когда вы хотите предложить изысканное основное блюдо.
Нанизать мясо полосками бекона
В кастрюле нагрейте масло, добавьте свиное сало, положите нарезанный тонкими кружочками лук и морковь, дайте им размягчиться и подрумяниться на умеренном огне
Положите туда мясо, связанное белой кухонной нитью, обжарьте его со всех сторон
Переверните его несколько раз, посолите, поперчите, и через 10 минут обрызгайте стаканом вина, увеличьте огонь и дайте ему выпариться
Продолжайте готовить еще 10 минут, влейте второй стакан и дайте ему выпариться
Добавьте горячий бульон, накройте крышкой и готовьте на среднем огне час и полтора
Снимите бразато с сковороды, развяжите его, пропустите соус через мясорубку и налейте его горячим на нарезанное мясо
Вина для сопровождения: Nebbiolo D'Alba DOC Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC Portulano VdT Del Salento
Сковорода
Кастрюля
Italy
| Энергия (ккал) | 107,53 |
| Углеводы (г) | 0,07 |
| из которых сахара (г) | 0,07 |
| Жиры (г) | 3,1 |
| из которых насыщенные (г) | 1,13 |
| Белки (г) | 15,09 |
| Распродажа | 0,25 |
