Бразато — это традиционное итальянское блюдо, особенно популярное в регионе Пьемонт. Это второе блюдо на основе маринованного говяжьего мяса, которое затем готовится на медленном огне. В результате получается нежное и сочное мясо, окруженное ароматным соусом. Бразато идеально подходит для холодных дней, подается с полентой или картофельным пюре.
Завязать кусок мяса нарезанными длинными полосками сала, обвалянными в соли и перце
Поставить на огонь в узкой кастрюле с высокими бортами немного масла с нарезанным крупно луком, морковью и сельдереем, а на овощи положить кусок мяса
Дважды или трижды налить немного воды на дно, чтобы размягчить овощи, и когда они почти уварятся, влить в кастрюлю чашку горячей воды
Накрыть, поместив между кастрюлей и крышкой лист бумаги
Продолжать готовить на медленном огне
Большая сковорода с крышкой
Разделочная доска
Острое нож
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 208,07 |
| Углеводы (г) | 0,48 |
| из которых сахара (г) | 0,29 |
| Жиры (г) | 74,71 |
| из которых насыщенные (г) | 2,22 |
| Белки (г) | 77,59 |
| Клетчатка (г) | 0,21 |
| Распродажа | 0,02 |
