Бразато — это традиционное блюдо итальянской кухни, особенно региона Пьемонт. Это второе блюдо из маринованной говядины, затем тушенной на медленном огне. В результате получается мягкое и сочное мясо с ароматным соусом. Бразато идеально подходит для более холодных дней, в сопровождении поленты или картофельного пюре.
Свяжите кусок мяса с толстыми полосками сала, обвалянными в соли и перце
Поставьте на огонь узкую кастрюлю с довольно высокими краями, добавьте немного масла с луком, морковью и сельдереем, нарезанными крупными кусками, и положите на овощи кусок мяса
Два или три раза налейте немного воды на дно, чтобы смягчить овощи, и когда они почти испарятся, налейте в кастрюлю чашку горячей воды
Накройте, положив между кастрюлей и крышкой лист бумаги
Продолжайте готовить на медленном огне
Большая сковорода с крышкой
Разделочная доска
Острый нож
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 208,07 |
| Углеводы (г) | 0,48 |
| из которых сахара (г) | 0,29 |
| Жиры (г) | 74,71 |
| из которых насыщенные (г) | 2,22 |
| Белки (г) | 77,59 |
| Клетчатка (г) | 0,21 |
| Распродажа | 0,02 |
