Адриатическое бродетто — это кулинарнаяSpecialty, типичная для прибрежных регионов Адриатики. Это густой и вкусный рыбный суп, обогащенный спелыми помидорами и средиземноморскими ароматами.
Очистите и подготовьте рыбу, оставив целыми мелкие рыбы и нарезав на три или четыре части крупных.
Обжарьте нарезанный лук на масле, добавьте нарезанные помидоры и уксус, разбавленный равным количеством воды.
Немного посолите, добавьте щепотку перца и зубчики чеснока и дайте покипеть.
Измельчите пучок петрушки и добавьте его в кастрюлю с соусом.
Сначала добавьте рыбу с более плотным мясом, а через 10 минут варки - более нежную рыбу.
Затем накройте их теплой водой и увеличьте огонь, продолжая варить в открытой кастрюле на сильном огне, время от времени помешивая, пока не истечет время, указанное для варки.
Бродетто должен получиться довольно жидким.
Если хотите, подавайте с подсушенным хлебом.
В классическом бродетто Адриатического побережья никогда не должны отсутствовать кальмары, камбала, скорпена, паломбо, капон, маленькие солянки и канноки.
Уксус должен быть очень хорошим, белым или красным, на выбор.
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Italy
| Энергия (ккал) | 104,41 |
| Углеводы (г) | 0,8 |
| из которых сахара (г) | 0,8 |
| Жиры (г) | 3,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,96 |
| Белки (г) | 17,26 |
| Клетчатка (г) | 0,02 |
| Распродажа | 0,08 |
