Бродетто адриатико — это кулинарная специализация, типичная для прибрежных регионов Адриатики. Это вкусный и насыщенный рыбный суп, обогащенный спелыми помидорами и средиземноморскими ароматами.
Очистите и подготовьте рыбу, оставив целыми мелкие рыбы и нарезав крупные на три или четыре кусочка
Обжарьте нарезанный лук в масле, добавьте нарезанные помидоры и уксус, разбавленный равным количеством воды
Чуть посолите, добавьте щепотку перца и дольки чеснока, и дайте покипеть
Измельчите пучок петрушки и добавьте его в кастрюлю с соусом
Затем добавьте более плотные рыбы, а через 10 минут готовки добавьте более нежные
Затем накройте их теплой водой, увеличьте огонь и продолжайте готовить в открытой кастрюле на сильном огне, время от времени помешивая, пока не истечет время, указанное для готовки
Бродетто должен получиться достаточно жидким
Если хотите, подавайте с кусочками подсушенного хлеба
В классическом бродетто адриатического побережья никогда не должно не хватать кальмаров, камбалы, скорпены, паломбо, капона, маленьких sole и равиоли
Уксус должен быть очень хорошим, белым или красным на ваш вкус
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Italy
| Энергия (ккал) | 165,21 |
| Углеводы (г) | 1,72 |
| из которых сахара (г) | 1,72 |
| Жиры (г) | 13,16 |
| из которых насыщенные (г) | 2,13 |
| Белки (г) | 9,99 |
| Клетчатка (г) | 0,32 |
| Распродажа | 0,04 |
