Бродетто ди карчофи - это вкусная закуска, характерная для римской кухни. Приготовленный из свежих римских артишоков, яиц и свежих ароматов, таких как лимоны, мята, петрушка и чеснок, это блюдо богато средиземноморскими вкусами и ароматами. Экстра-верджин оливковое масло добавляет подлинности и сладости бродетто. Идеально подходит для легкого, но ароматного начала трапезы!
Очистить артишоки, удалить жесткие листья, обрезать и нарезать на дольки, положить в подкисленную лимоном воду
Отварить до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде
Тем временем взбить желтки с солью, перцем, лимонным соком, мятой и нарезанной петрушкой
Обжарить в оливковом масле 1 зубчик чеснока, потушить в нем отцеженные артишоки
Удалить чеснок и добавить желтки, хорошо перемешать, затем добавлять взбитые в пену белки, подавать сразу после того, как они начнут схватываться
Нож
Сковорода
Мультиварка
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 41,95 |
| Углеводы (г) | 2,12 |
| из которых сахара (г) | 1,73 |
| Жиры (г) | 1,31 |
| из которых насыщенные (г) | 0,46 |
| Белки (г) | 3,56 |
| Клетчатка (г) | 3,98 |
| Распродажа | 0,1 |
