Миндалевый пудинг — это нежный и вкусный десерт, идеально подходящий для изысканного завершения трапезы. Сладкие миндаль, в сочетании с молоком и сахаром, придают мягкую и кремовую консистенцию. Печенье савоярди, пропитанное ванилью, добавляет хрусткость пудингу. Яйца придают десерту структуру, обогащая его вкус. Сладкие взбитые сливки и глазированные вишенки украшают и завершает десерт, делая его неотразимым.
Положите миндаль в ступку и разомните его в пасту: если у вас нет ступки, можно измельчить их в блендере с парой ложек молока до получения однородной массы
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте 120 г сахара, печенье савоярди, измельченное в мелкую крошку, ваниль и миндаль; поставьте посуду на очень слабый огонь и доведите до кипения, выпаривая на медленном огне около 10 минут
Тем временем разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой; затем добавьте полученную массу, процедив через сито и постоянно помешивая
Дайте немного отдохнуть
Тем временем карамелизируйте оставшийся сахар с несколькими ложками воды: когда он станет золотистым, вылейте его в форму для пудинга, смещая её со всех сторон, чтобы карамель равномерно распределилась по дну и стенкам
Затем влейте крем и варите его в водяной бане около 45 минут
Затем дайте остыть при комнатной температуре, поместите в холодильник и оставьте на около 2 часов
Перед подачей опустите форму в кипящую воду на несколько секунд, вытрите её и переверните на блюдо для десерта
Украсить пудинг взбитыми сливками
Плита
Блендер
Форма для пудинга
Italy
| Энергия (ккал) | 236,28 |
| Углеводы (г) | 27,38 |
| из которых сахара (г) | 24,65 |
| Жиры (г) | 10,69 |
| из которых насыщенные (г) | 3,89 |
| Белки (г) | 8,61 |
| Клетчатка (г) | 1,07 |
| Распродажа | 0,12 |
