Будино алле мандорле - это нежный и вкусный десерт, идеальный для завершения трапезы изысканным способом. Сладкие миндаль, сочетаясь с молоком и сахаром, создают мягкую и кремообразную текстуру. Подсушенные савоярди, пропитанные ванилью, придают десерту хрусткость. Яйца придают структуру десерту, обогащая его вкус. Подслащенные взбитые сливки и конфетные вишенки украшают и завершают десерт, делая его неотразимым.
Положите миндаль в ступку и разомните его, превращая в кашу: если у вас нет ступки, вы можете перемолоть его с несколькими ложками молока до тех пор, пока не получите однородную массу
Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте 120 г сахара, разбитые на мелкие крошки савоярди, ваниль и миндаль; поставьте емкость на очень слабый огонь и медленно доведите до кипения примерно за 10 минут
Тем временем разбейте яйца в миске и взбейте их вилкой; затем влейте массу через сито, непрерывно помешивая
Дайте немного настояться
Тем временем карамелизируйте оставшийся сахар с несколькими ложками воды: когда он станет золотистым, вылейте его в форму для запекания, вращая её со всех сторон, чтобы карамель равномерно распределилась по дну и стенкам
Затем влейте крем и готовьте его в водяной бане около 45 минут
Затем дайте ему остыть при комнатной температуре, поместите в холодильник и оставьте на примерно 2 часа
Перед подачей на стол окуните форму на несколько секунд в кипящую воду, вытрите её и переверните на десертную тарелку
Украсить будино взбитыми сливками
Плита
Блендер
Форма для будино
Italy
| Энергия (ккал) | 236,28 |
| Углеводы (г) | 27,38 |
| из которых сахара (г) | 24,65 |
| Жиры (г) | 10,69 |
| из которых насыщенные (г) | 3,89 |
| Белки (г) | 8,61 |
| Клетчатка (г) | 1,07 |
| Распродажа | 0,12 |
