Миндальный пудинг — это нежный и вкусный десерт, идеально подходящий для завершения трапезы изысканным образом. Сладкий миндаль, соединенный с молоком и сахаром, придает мягкую и кремовую текстуру. Бисквиты Савоярди, пропитанные ванилью, добавляют хрустящую нотку пудингу. Яйца придают структуру десерту, обогащая его вкусом. Сладкая взбитая сливка и засахаренные вишни украшают и завершают десерт, делая его неотразимым.
Положите миндаль в ступку и разотрите его в пасту: если у вас нет ступки, можно измельчить его в блендере с несколькими ложками молока, пока не получится гладкая и однородная паста.
Влейте молоко в кастрюлю, добавьте 120 г сахара, бисквиты Савоярди, измельченные в мелкую крошку, ваниль и миндаль; поставьте кастрюлю на очень слабый огонь и варите на медленном огне около 10 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой; затем влейте смесь, процеживая через сито и постоянно помешивая.
Дайте немного постоять.
Тем временем карамелизируйте оставшийся сахар с несколькими ложками воды: когда он станет золотистым, влейте его в рифленую форму, двигая ее так, чтобы карамель равномерно распределилась по дну и стенкам.
Затем влейте крем и готовьте его в духовке на водяной бане около 45 минут.
Затем охладите его до комнатной температуры, поместите в холодильник и оставьте там на 2 часа.
Перед подачей на стол погрузите форму на несколько секунд в кипяток, высушите и переверните на блюдо для десертов.
Украсьте пудинг взбитыми сливками.
Плита
Блендер
Форма для пудинга
Italia
| Энергия (ккал) | 236,28 |
| Углеводы (г) | 27,38 |
| из которых сахара (г) | 24,65 |
| Жиры (г) | 10,69 |
| из которых насыщенные (г) | 3,89 |
| Белки (г) | 8,61 |
| Клетчатка (г) | 1,07 |
| Распродажа | 0,12 |
