Букатини с зелеными помидорами - это блюдо традиционной итальянской кухни, особенно популярное в летний сезон. Рецепт возник как способ использования еще незрелых помидоров, с их свежим и слегка цитрусовым вкусом. Панчетта и тунец добавляют соленый оттенок, в то время как чеснок и петрушка придают интенсивный аромат. Заправка завершается оливковым маслом и легкой щепоткой соли.
Нагрейте в сковороде две столовые ложки масла и обжарьте нарезанную кубиками панчетту, чеснок и измельченную петрушку.
Когда они подрумянятся, добавьте зеленые помидоры, очищенные от семян и нарезанные кусочками, и измельченный тунец.
При необходимости добавьте соль и оставьте готовиться на медленном огне в течение 40 минут.
В большой кастрюле доведите до кипения большое количество подсоленной воды и отварите букатини.
Слейте их аль денте и выложите в сковороду с соусом.
Перемешайте и подавайте сразу.
Сопровождающие вина: Colli Euganei Bianco DOC, Candia Dei Colli Apuani DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC.
Сковорода
Ложка
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Italia
| Энергия (ккал) | 234,85 |
| Углеводы (г) | 27,67 |
| из которых сахара (г) | 2,34 |
| Жиры (г) | 10,76 |
| из которых насыщенные (г) | 3,14 |
| Белки (г) | 7,97 |
| Клетчатка (г) | 1,08 |
| Распродажа | 0,01 |
