Букатини с зелёными помидорами — блюдо традиционной итальянской кухни, особенно популярное в летний сезон. Рецепт возник как способ использовать ещё неспелые помидоры с свежим и слегка цитрусовым вкусом. Панчетта и тунец добавляют солёную нотку, а чеснок и петрушка придают интенсивный аромат. Блюдо дополняется оливковым маслом и лёгкой щепотью соли.
Нагрейте в сковороде две столовые ложки масла и обжарьте панчетту, нарезанную кубиками, чеснок и пучок измельчённой петрушки
Когда они подрумянятся, добавьте очищенные от семян и нарезанные кусочками зелёные помидоры и разделанный тунец
При необходимости добавьте соль и тушите на медленном огне 40 минут
В большой кастрюле доведите до кипения большое количество подсоленной воды и отварите букатины
Слейте воду, оставив пасту аль денте, и переложите её в сковороду с соусом
Перемешайте и подавайте немедленно
Вина для сопровождения: Colli Euganei Bianco DOC Candia Dei Colli Apuani DOC Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC
Сковорода
Чайная ложка
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Italia
| Энергия (ккал) | 234,85 |
| Углеводы (г) | 27,67 |
| из которых сахара (г) | 2,34 |
| Жиры (г) | 10,76 |
| из которых насыщенные (г) | 3,14 |
| Белки (г) | 7,97 |
| Клетчатка (г) | 1,08 |
| Распродажа | 0,01 |
