Мясо по-крестьянски — это типичное итальянское блюдо, особенно распространенное в Тоскане. Это вкусное и сочное второе блюдо на основе телятины или говядины, которое готовится с соусом из лука, моркови, сельдерея и петрушки. Мясо медленно тушится, чтобы сделать его мягким и ароматным. Это блюдо идеально подходит для различных случаев и может подаваться с гарнирами, такими как картофель или запеченные овощи.
Обжарить лук на масле, не давая ему подгореть, при необходимости добавляя немного воды; добавить остальные овощи, соль и перец
Затем добавить мясо, обжарить, добавить потом воду и готовить около 1,5 часа
Когда мясо готово, вынуть его из кастрюли, протереть овощи, добавить сметану, в которую были смешаны две ложки муки, немного воды, при необходимости соль и снова довести до кипения
В конце снова положить мясо в полученный соус и подавать с хлебными шарами
Шары: замесить черствый белый хлеб, раскрошенный с мукой, маслом, горячей водой и солью
Сформировать руками шары (как довольно крупные котлеты), которые варят в кипящей соленой воде
Сковорода
Доска для резки
Нож
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Основные блюда итальянской кухни
Italy, Toscana
