Мясо по-охотничьи — типичное блюдо итальянской кухни, особенно распространенное в Тоскане. Это вкусное и сытное второе блюдо на основе телятины или говядины, которое готовят в соусе из лука, моркови, сельдерея и петрушки. Мясо томится медленно, чтобы стать мягким и ароматным. Это блюдо подходит для разных случаев и подаётся с гарнирами, например с картофелем или жареными овощами.
Обжарьте лук в масле, не допуская его зарумянивания, при необходимости добавляя немного воды; добавьте остальные овощи, соль и перец
Затем добавьте мясо, обжарьте, затем влейте воду и тушите около 1 часа 30 минут
Когда мясо готово, выньте его из кастрюли, протерите овощи, добавьте сметану, в которую вмешаны две столовые ложки муки, немного воды и, при необходимости, соль, и снова доведите до кипения
В конце снова положите мясо в получившийся соус и подавайте с хлебными шариками
Шарики: смешайте крошеный черствый белый хлеб с мукой, маслом, кипятком и солью
Сформируйте руками шарики (напоминающие довольно крупные фрикадельки) и варите их в подсоленной кипящей воде
Сковорода
Разделочная доска
Нож
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Основные блюда итальянской кухни
Italia, Toscana
