Чили кон карне — это вкусное первое блюдо, типичное для техасско-мексиканской кухни. Приготовленное с фасолью кидни, говядиной, острым перцем и разноцветными перцами, это богатое и ароматное блюдо. Его название происходит от присутствия острого перца, который придает блюду пикантный и глубокий вкус. Идеально подходит для холодных зимних вечеров, чили кон карне хорошо сочетается с порцией белого риса или посыпанным тертым сыром.
Замочите фасоль в миске с водой на всю ночь
Нарежьте говядину кубиками
Удалите семена и белые мембраны из перцев и острых перцев
Нарежьте кусочками острый перец, желтый перец, зеленый перец и один красный перец; измельчите мякоть оставшихся двух красных перцев и процедите полученное пюре
Положите мясо в кастрюлю с 30 г масла и двумя столовыми ложками оливкового масла и обжарьте равномерно на сильном огне, помешивая стальной лопаткой
Растопите оставшееся масло в большой кастрюле и обжарьте нарезанный лук и зубчики чеснока на умеренном огне в течение 2-3 минут
В маленькой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла, добавьте томатную пасту, затем добавьте ее к обжаренному луку и чесноку
Добавьте также протертые помидоры, острый перец, предварительно обжаренное мясо, базилик, лавровый лист, коричневый сахар, необходимое количество соли и обильное количество белого перца
Залейте все говяжьим бульоном и поставьте в уже разогретую духовку (200 градусов) на час
Тем временем обжарьте зерна кукурузы на сковороде с одной столовой ложкой масла на медленном огне в течение 4-5 минут; слейте фасоль
За четверть часа до окончания приготовления добавьте в рагу кусочки и пюре из перца
Скороварка
Сковорода
Нож
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Традиционное блюдо техасско-мексиканской кухни
| Энергия (ккал) | 124,13 |
| Углеводы (г) | 11,89 |
| из которых сахара (г) | 8,4 |
| Жиры (г) | 3,73 |
| из которых насыщенные (г) | 1,25 |
| Белки (г) | 8,39 |
| Клетчатка (г) | 6,03 |
| Распродажа | 0,09 |
