Чизкейк с малиной — кремовый и слегка кисловатый десерт, идеальный для любителей ягод. Родом из США, этот десерт стал очень популярным и в Италии. Свежая малина придаёт чизкейку нотку свежести, которая прекрасно сочетается с коржом из печенья и нежным вкусом рикотты.
Растопите 50 г сливочного масла на медленном огне в небольшой кастрюле, затем снимите с огня и, помешивая, добавьте раскрошенное печенье.
Распределите полученную массу по дну разъёмной формы диаметром 20 см, слегка смазанной маслом, хорошо утрамбуйте и охладите в холодильнике 15 минут.
Тем временем протрите через сито рикотту в миске и, взбивая венчиком, добавьте желтки и сахар.
Вмешайте также желатин, растворённый в апельсиновом соке, и взбитые сливки, оставив 4 столовые ложки.
В отдельной миске взбейте белки в плотную пену и аккуратно вводите их в рикоттовую массу по две столовые ложки за раз.
Вылейте получившуюся массу на основу из печенья и выровняйте поверхность.
Охладите чизкейк в холодильнике в течение 2 часов.
Форма для чизкейка
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Можно украсить чизкейк свежей малиной или растопленным шоколадом
Italy
| Энергия (ккал) | 200,15 |
| Углеводы (г) | 6,9 |
| из которых сахара (г) | 6,9 |
| Жиры (г) | 16,73 |
| из которых насыщенные (г) | 9,61 |
| Белки (г) | 5,27 |
| Клетчатка (г) | 1,33 |
| Распродажа | 0,05 |
