Гелато алламатетто - это вкусный кремовый и ароматный десерт, идеальный для летних дней. Его происхождение связано с регионом Ломбардия, знаменитым производством амаретто ди Саронно. Рецепт предполагает использование простых ингредиентов, таких как молоко, сливки, яичные желтки, сахар, печенье амаретти и, конечно, амаретто ди Саронно. Гелато готовится путем смешивания всех ингредиентов вместе, а затем охлаждается в машине для мороженого, чтобы достичь идеально кремовой текстуры. Наслаждайтесь им самостоятельно или подавайте в чашечке с измельченными печеньями амаретти для дополнительного хруста.
Влейте молоко и сливки в кастрюлю, поставьте на огонь, нагревайте до точки кипения и затем снимите с огня
Взбейте желтки в миске с сахаром до образования пены, постепенно добавляя молоко и сливки, помешивая
Вылейте смесь в ту же емкость, что использовалась ранее для молока, поставьте на огонь (или лучше на водяную баню) и доведите до легкого кипения
Затем снимите крем с огня, процедите через сито и дайте остыть, периодически помешивая
Тем временем мелко нарежьте амаретти, доведя их почти до порошкообразного состояния; смешайте с кремом
Наконец, добавьте амаретто ди Саронно и тщательно перемешайте
Переложите смесь в машину для мороженого и заморозьте гелато в морозильной камере в соответствии с инструкциями вашего устройства
Если у вас нет электрических приборов, но вы все равно хотите приготовить гелато дома и хотите, чтобы он был хорошо взбитым, необходимо следовать некоторым рекомендациям
Прежде всего, необходимо помнить, что после загрузки емкости (или форм
Машина для мороженого
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 222,41 |
| Углеводы (г) | 35,99 |
| из которых сахара (г) | 35,96 |
| Жиры (г) | 8,21 |
| из которых насыщенные (г) | 4,06 |
| Белки (г) | 3,17 |
| Клетчатка (г) | 0,45 |
| Распродажа | 0,04 |
