Мороженое с амаретто — восхитительный кремовый и ароматный десерт, идеально подходящий для летних дней. Его происхождение приписывают региону Ломбардия, знаменитому производством амаретто di Saronno. Рецепт предполагает использование простых ингредиентов: молоко, жидкие сливки, яичные желтки, сахар, печенье амаретти и, разумеется, амаретто di Saronno. Мороженое готовят, смешивая все ингредиенты, а затем охлаждая в мороженице, чтобы получить идеально кремовую текстуру. Подавайте его самостоятельно или в пиале с раскрошенным печеньем амаретти для дополнительной хрусткости.
Вылейте молоко и сливки в кастрюлю, поставьте на огонь, подогрейте до предела кипения и снимите с огня
Поместите желтки в миску, добавьте сахар, взбейте до пены и постепенно, помешивая, введите молоко и сливки
Вылейте смесь в ту же посуду, в которой нагревали молоко, поставьте на огонь (или лучше на водяную баню) и готовьте до появления лёгкого закипания
Снимите крем с огня, процедите через сито и дайте остыть, периодически помешивая
Тем временем мелко измельчите амаретти почти в порошок; добавьте их в крем
Наконец добавьте амаретто di Saronno и тщательно перемешайте
Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте мороженое в морозильной камере в соответствии с инструкциями вашего прибора
Если у вас нет электрических приборов, но вы всё равно хотите приготовить мороженое дома и добиться хорошей структуры, необходимо соблюдать некоторые приёмы
Во‑первых, нужно помнить, что после того как вы поместите ёмкость (или контейнеры
Мороженица
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 292,68 |
| Углеводы (г) | 33,85 |
| из которых сахара (г) | 33,83 |
| Жиры (г) | 15,82 |
| из которых насыщенные (г) | 7,72 |
| Белки (г) | 5,64 |
| Клетчатка (г) | 0,42 |
| Распродажа | 0,06 |
