Фаджиоли аль фиаско - это традиционное блюдо тосканской кухни, отличающееся медленной готовкой в винном фиаско, что придает уникальный и насыщенный вкус. Рецепт восходит к древним временам и до сих пор очень ценится за свой деревенский и подлинный вкус. Фасоль каннеллини готовится вместе с фруктовым маслом, чесноком, шалфеем и водой, которые затем подаются с солью, черным перцем и каплей оливкового масла.
Важно, чтобы был разожжен камин с раскаленными углями и пеплом
В разбитом фиаско поместить фасоль, чеснок, шалфей, воду
Закрыть его тряпкой (которая обеспечивает испарение) и наклонить над горячим пеплом на краю огня
Поддерживать его в равновесии, привязывая влажной ниткой к крюку для кастрюли
Проверять, чтобы пепел вокруг фиаско всегда был горячим, и при необходимости подбросить, оставив готовиться примерно 4 часа
П servirli с солью, свежемолотым черным перцем и оливковым маслом
Винное фиаско
Сковорода
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 154,28 |
| Углеводы (г) | 16,26 |
| из которых сахара (г) | 4,93 |
| Жиры (г) | 5,96 |
| из которых насыщенные (г) | 0,94 |
| Белки (г) | 5,16 |
| Клетчатка (г) | 9,49 |
