Фазан, запечённый с начинкой - это вкусное и сытное блюдо, которое объединяет вкус мяса фазана с богатством начинки из бекона, копчёного жира и трюфеля. Приготовление требует немного времени, но конечный результат безусловно удовлетворителен. Это блюдо особенно ценится во время праздников или для особых случаев.
Фазан должен быть хорошо выдержан и ощипан только в момент готовки
Предпочитайте самку фазаном, у которой более нежное мясо
Измельчите печень птицы, копчёный свиной жир, петрушку и, если возможно, немного трюфеля
Посолите и поперчите
Начините фаршем фазана, зашейте отверстия, накройте грудку ломтиками бекона, завязав их несколькими витками кухонной бечевки
Посолите и поперчите
В сковороде растопите кусочек масла, положите фазана и готовьте 45 минут
Через 20 минут уберите бекон, чтобы мясо могло подрумяниться
За 15 минут до конца приготовления добавьте две столовые ложки сливок, чтобы сделать соус более нежным и кремовым
Вина в сопровождение: Valtellina Superiore Sassella DOC Bolgheri Rosso DOC Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC
Шампур
Кулинарный шприц
Кулинарный шнур
Храните остатки в холодильнике не более 2 дней
Фазан, запечённый с начинкой - это типичная итальянская кулинарная специализация, идеально подходящая для особых случаев
Italy
| Энергия (ккал) | 192,07 |
| Углеводы (г) | 0,09 |
| из которых сахара (г) | 0,09 |
| Жиры (г) | 11,31 |
| из которых насыщенные (г) | 3,95 |
| Белки (г) | 22,48 |
| Распродажа | 0,06 |
