Фаготтини по-неаполитански — это вкусная и пикантная закуска, идеальная для аперитива или в качестве закуски. Слоёное тесто, хрустящее снаружи и мягкое внутри, скрывает богатую и ароматную начинку из спелых помидоров, тянущейся моцареллы и анчоусов. Орегано в порошке придаёт блюду тонкий аромат, который прекрасно сочетается с основными ингредиентами. Эта закуска очень популярна в неаполитанской кухне и представляет собой настоящее наслаждение.
Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре.
Тем временем помойте и высушите помидоры (по возможности оба одинакового размера) и тонко нарежьте моцареллу.
Как только тесто разморозится, положите пласт на посыпанную мукой рабочую поверхность и ножом разрежьте его поперёк пополам, чтобы получить два более тонких слоя.
Теперь раскатайте первый слой на посыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт и вырежьте из него кружки диаметром примерно 10 см.
На каждый кружок положите сначала ломтик моцареллы, слегка посолив его, затем ломтик помидора, тоже слегка посолив, анчоус и щепотку орегано.
Раскатайте второй слой теста такой же толщины и вырежьте столько же кружков.
Смочите края всех кружков водой и накройте начинённые кружки пустыми, хорошо прижимая края кончиками пальцев, чтобы полоски теста плотно соединились.
По желанию можно пройтись по всем краям волнистым роликом для равиоли, чтобы получился зигзагообразный край.
Смажьте получившиеся конвертики желтком, предварительно взбитым с двумя столовыми ложками воды, и выложите их на смазанный противень.
Выпекайте около 30 минут.
Противень
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Фаготтини по-неаполитански — типичная закуска неаполитанской кухни, приготовленная из замороженного слоёного теста и фаршированная спелыми помидорами, большой моцареллой, филе анчоусов и орегано в порошке.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 341,84 |
| Углеводы (г) | 26,32 |
| из которых сахара (г) | 2,06 |
| Жиры (г) | 23,25 |
| из которых насыщенные (г) | 12,63 |
| Белки (г) | 7,32 |
| Клетчатка (г) | 2,29 |
| Распродажа | 0,29 |
