Фаготтини алла наполетана — это вкусные закуски, идеально подходящие для аперитива или в качестве закуски. Слоеное тесто, хрустящее снаружи и мягкое внутри, содержит богатую и ароматную начинку благодаря сочетанию спелых помидоров, тянущейся моцареллы и анчоусов. Орегано в порошке придает аромат, который идеально сочетается с основными ингредиентами. Эта закуска очень популярна в неаполитанской кухне и является настоящим деликатесом.
Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре
Тем временем вымойте и высушите помидоры (желательно одинакового размера) и тонко нарежьте моцареллу
Как только тесто разморозится, положите его на посыпанный мукой стол и разрежьте ножом пополам по горизонтали, чтобы получить два более тонких слоя теста
Теперь раскатайте первый слой на посыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт и вырежьте из него диски диаметром около 10 см
На каждый диск положите сначала ломтик моцареллы, слегка посолите, затем ломтик помидора, также слегка посолите, филе анчоусов и щепотку орегано
Теперь раскатайте второй слой теста в пласт такой же толщины, как и первый, и вырежьте столько же дисков
Смочите края всех дисков водой и положите пустые диски на заполненные, хорошо прижимая края пальцами, чтобы края теста хорошо склеились
Если хотите, можете пройтись по всем краям зубчатым колесиком для равиоли, чтобы сформировать зигзагообразный контур
Смажьте полученные фаготтини взбитым ранее желтком с двумя столовыми ложками воды и положите их на смазанную маслом противень
Выпекайте около 30 минут
Противень
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Фаготтини алла наполетана — это типичная закуска неаполитанской кухни, приготовленная из замороженного слоеного теста и фаршированная спелыми помидорами, большой моцареллой, филе анчоусов и орегано в порошке.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 341,84 |
| Углеводы (г) | 26,32 |
| из которых сахара (г) | 2,06 |
| Жиры (г) | 23,25 |
| из которых насыщенные (г) | 12,63 |
| Белки (г) | 7,32 |
| Клетчатка (г) | 2,29 |
| Распродажа | 0,29 |
