Жареная цесарка — это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни. Приготовленное из цесарки, бекона, розмарина и шалфея, оно получается сочным и ароматным. Идеально подходит для подачи в качестве основного блюда на особых мероприятиях или праздниках.
Очистите цесарку, посолите и поперчите её изнутри, начините розмарином, шалфеем, ломтиком бекона и кусочком сливочного масла.
Накройте грудку оставшимся беконом и закрепите белой кухонной нитью.
Посолите и поперчите снаружи, затем обжарьте цесарку в сковороде с маслом и оливковым маслом.
Когда она подрумянится, полейте её половиной вина.
Дайте испариться, накройте и готовьте на медленном огне в течение часа.
За десять минут до снятия с огня снимите ломтики бекона, чтобы грудка тоже подрумянилась.
Разбавьте соус оставшимся вином и уменьшите его вдвое.
Полейте соусом нарезанную на куски цесарку и подавайте.
Сопровождающие вина: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
Сковорода
Форма для запекания
Italia
| Энергия (ккал) | 189,85 |
| Углеводы (г) | 0,11 |
| из которых сахара (г) | 0,11 |
| Жиры (г) | 10,97 |
| из которых насыщенные (г) | 2,01 |
| Белки (г) | 19,43 |
| Клетчатка (г) | 0,05 |
