Фарината — это типичная фокачча из Лигурии, приготовленная на основе муки из нута. Она хрустящая снаружи и мягкая внутри, с уникальным и непреодолимым вкусом.
Налейте воду в большую миску и, помешивая, медленно добавьте муку из нута, затем посолите
Продолжайте помешивать, чтобы растворить возможные комки
Когда достигнута оптимальная текучесть (когда на выпуклой части деревянной ложки остается тончайшая пленка), оставьте тесто настаиваться не менее получаса
Удалите пену, образовавшуюся на поверхности, и вылейте тесто в форму (диаметром около 45 сантиметров), содержащую масло
Тщательно смешайте тесто с маслом и выпекайте в духовке на сильном огне (300 градусов) около 10 минут, следя за тем, чтобы 'поворачивать форму' для равномерного приготовления
Достаньте из духовки и посыпьте черным перцем
Форма
Венчик
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 133,81 |
| Углеводы (г) | 10,06 |
| из которых сахара (г) | 0,69 |
| Жиры (г) | 8,31 |
| из которых насыщенные (г) | 1,19 |
| Белки (г) | 4,04 |
| Клетчатка (г) | 2,56 |
