Фаршированные артишоки, приготовленные в сотейнике, — это вкусный и ароматный гарнир. Артишоки фаршируются смесью из панировочных сухарей, сыра Pecorino, чеснока, петрушки и очищенных от костей анчоусов. Затем их готовят в сотейнике с водой, оливковым маслом и лимонным соком до мягкости и золотистой корочки.
Удалите колючки у артишоков: очистите их, отрезав верхнюю часть, самые жёсткие внешние листья и стебли у основания.
С помощью ножа постарайтесь раскрыть артишок, создав внутри полость.
Тем временем приготовьте начинку.
Перемешайте панировочные сухари, натёртый Pecorino, нарезанное филе анчоуса, измельчённый чеснок и петрушку.
Затем полейте оливковым маслом.
Начините артишоки и расположите их рядом друг с другом в кастрюле, добавьте 2 стакана воды и несколько капель лимонного сока.
Добавьте ещё масла и тушите на очень слабом огне примерно 30 минут.
Кастрюля должна быть накрыта, дождитесь полного испарения воды перед тем как выключить огонь.
Выложите артишоки на сервировочное блюдо и подайте на стол.
Кастрюля
Нож
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Фаршированные артишоки в сотейнике — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно распространённое в Lazio и в Campania.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 115,75 |
| Углеводы (г) | 13,4 |
| из которых сахара (г) | 1,16 |
| Жиры (г) | 4,36 |
| из которых насыщенные (г) | 2,37 |
| Белки (г) | 5,93 |
| Клетчатка (г) | 1,31 |
| Распродажа | 0,39 |
