Фейжоада — типичное блюдо бразильской кухни. Это вкусное основное блюдо на основе черной фасоли и свинины, обогащённое колбасой и копченой панчеттой. Лук, чеснок и ароматные травы, такие как петрушка и лавровый лист, придают ему неотразимый вкус. Фейжоада — сытное и насыщенное блюдо, идеальное для холодных месяцев. Родом из Бразилии, этот рецепт стал известен во всём мире благодаря своему вкусу и кулинарной традиции.
Замочите фасоль на всю ночь в ёмкости с большим количеством воды и одним лавровым листом.
Проделайте тот же процесс с кусками свинины.
Затем отварите их в течение получаса, чтобы они стали мягкими и часть жира отошла.
После слива воды поместите их в кастрюлю с высокими бортами вместе с фасолью и колбасой, нарезанной кусочками.
Залейте водой, посолите и тушите на медленном огне в течение двух часов.
На сковороде обжарьте масло, чеснок, лук и панчетту, добавив немного бульона от фасоли и мелко нарезанную петрушку; затем влейте всё это в суп, перемешайте и тушите на медленном огне до тех пор, пока фейжоада не станет густой и мясо полностью не приготовится.
Подавайте в глиняных горшочках, сопровождая свежим соусом, приготовленным из мелко нарезанного лука, петрушки, чеснока и помидора, с маслом, лимонным соком и измельчённым перцем чили.
скороварка
сковорода
нож
разделочная доска
Brasile
| Энергия (ккал) | 156,86 |
| Углеводы (г) | 13,7 |
| из которых сахара (г) | 1,39 |
| Жиры (г) | 6,33 |
| из которых насыщенные (г) | 2,14 |
| Белки (г) | 8,48 |
| Клетчатка (г) | 7,32 |
| Распродажа | 0,17 |
