Филе сибаса с перцами — вкусное и красочное второе блюдо. Сибас обжаривают с чесноком и оливковым маслом, а перцы тушат на сковороде с молодым луком, острым перцем и имбирём в порошке. Блюдо дополняется ароматным рыбным фюме и свежей измельчённой зеленью. Взрыв средиземноморских вкусов, идеально подходящий для особенного ужина.
Нарежьте филе сибаса на куски одинакового размера, уложите их в глубокую тарелку, приправьте необходимым количеством соли, щепоткой белого перца, измельчённым чесноком и двумя столовыми ложками оливкового масла и оставьте под крышкой на пару минут.
Тем временем разрежьте перцы пополам, удалите семена и внутренние белые перегородки, промойте их, высушите и нарежьте крупными кусками.
Очистите также острый перец и зелёный лук: мелко нарежьте первый, а второй — тонкими ломтиками.
Разогрейте оставшееся масло в широкой сковороде и обжарьте мелко нарезанный острый перец и зелёный лук несколько минут на слабом огне.
Добавьте дольки перцев и рыбный фюме и готовьте 15 минут, затем выньте куски перца и держите их в тепле.
Выложите в сковороду филе сибаса и обжарьте его с обеих сторон по пару минут, затем добавьте перцы.
Сковорода
Духовка
Italia
| Энергия (ккал) | 171,63 |
| Углеводы (г) | 12,06 |
| из которых сахара (г) | 12,02 |
| Жиры (г) | 5,91 |
| из которых насыщенные (г) | 1,21 |
| Белки (г) | 14,21 |
| Клетчатка (г) | 8,05 |
| Распродажа | 0,04 |
