Tuduu
Филе в тесте по-веллингтонски

Филе в тесте по-веллингтонски

@tuduu

Филе в тесте по-веллингтонски — это вкусное блюдо, где нежное говяжье филе обернуто в хрустящее тесто и начинено грибами, луком и ароматами. Этот рецепт стал классическим блюдом английской кухни благодаря своей элегантности и изысканному вкусу. Идеально подходит для особых случаев или для элегантного ужина.

Сложность: Сложно
Готовка: 40 мин
Подготовка: 30 мин
Страна:

Ингредиенты

Количество порций
  • Говяжье филе1,000g
  • Грибы
    Грибы400g
  • Замороженное слоеное тесто400g
  • Лук2
  • Яичные желтки2
  • Цельное молоко
    Цельное молоко2столовые ложки
  • Херес3столовые ложки
  • Мукапо вкусу
  • Петрушкапо вкусу
  • Масло
    Масло50g
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Мускатный орехпо вкусу

Доступные для покупки товары

  • Шампиньоны по-деревенски 280г

    Шампиньоны по-деревенски 280г

    1 товар
    ₽ 435,08
  • Монте Веронезе DOP / цельное молоко 300г

    Монте Веронезе DOP / цельное молоко 300г

    1 товар
    ₽ 518,39
  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 916,44

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 9

    Пока тесто размораживается, обжарьте в масле лук и грибы

  2. ШАГ 2 ИЗ 9

    Добавьте херес и дайте немного остыть, затем добавьте нарезанную петрушку, щепотку соли и перца и немного мускатного ореха

  3. ШАГ 3 ИЗ 9

    Обжарьте филе в масле, поворачивая его со всех сторон

  4. ШАГ 4 ИЗ 9

    Раскатайте тесто на немного муки, выложите сверху грибную начинку, положите филе в центр и накройте оставшимися грибами

  5. ШАГ 5 ИЗ 9

    Заверните мясо в тесто, закрывая края легким нажатием пальцев, положите все в смазанную маслом форму, после чего смажьте рулет смесью из яичных желтков и молока

  6. ШАГ 6 ИЗ 9

    Поставьте в уже разогретую духовку (200 градусов) и оставьте готовиться на 1,5 часа, пока тесто не приобретет золотистый цвет

  7. ШАГ 7 ИЗ 9

    Выключите духовку и дайте филе остыть около 15 минут с открытой дверцей

  8. ШАГ 8 ИЗ 9

    Затем подавайте

  9. ШАГ 9 ИЗ 9

    Для грибной начинки вместо хереса можно использовать полстакана апельсинового сока

Рекомендации

  • Сковорода

  • Деревянная ложка

  • Кулинарная кисть

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 2 дней

Дополнительная информация

Классическое блюдо английской кухни

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)209,38
Углеводы (г)9,13
из которых сахара (г)1,24
Жиры (г)48,4
из которых насыщенные (г)4,71
Белки (г)47,11
Клетчатка (г)1,07
Распродажа0,08
  • Белки
    47,11g·45%
  • Углеводы
    9,13g·9%
  • Жиры
    48,4g·46%
  • Волокна
    1,07g·1%