Филе в корочке по-Wellington — это изысканное блюдо, где нежное говяжье филе заворачивают в хрустящее тесто и наполняют грибами, луком и пряностями. Это классическое блюдо английской кухни, ценимое за элегантность и тонкий вкус. Идеально подходит для особых случаев или элегантного ужина.
Пока тесто размораживается, обжарьте лук и грибы на сливочном масле
Добавьте херес и дайте чуть остыть, затем добавьте мелко нарезанную петрушку, щепотку соли и перца и немного натертого мускатного ореха
Обжарьте филе на сливочном масле, поворачивая со всех сторон
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, выложите на него грибную начинку, поместите филе в центр и накройте оставшимися грибами
Сверните мясо в тесто, защипнув края легким нажатием пальцев. Поместите рулет на смазанный маслом противень, предварительно смазав его смесью из желтков и молока
Поместите в предварительно разогретую духовку (200 °C) и выпекайте примерно 1 час 30 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет
Выключите духовку и оставьте филе остывать около 15 минут при открытой дверце
Подавайте
Для грибной начинки вместо хереса можно использовать также полстакана апельсинового сока
Сковорода
Деревянная ложка
Кулинарная кисть
Хранить в холодильнике до 2 дней
Классическое блюдо английской кухни
| Энергия (ккал) | 209,38 |
| Углеводы (г) | 9,13 |
| из которых сахара (г) | 1,24 |
| Жиры (г) | 48,4 |
| из которых насыщенные (г) | 4,71 |
| Белки (г) | 47,11 |
| Клетчатка (г) | 1,07 |
| Распродажа | 0,08 |
