Филе в корке по-Уэллингтонски - это восхитительное блюдо, в котором нежное говяжье филе обернуто хрустящим тестом и начинено грибами, луком и специями. Этот рецепт стал классическим английским блюдом благодаря своей элегантности и утонченному вкусу. Идеально подавать на особых случаях или для элегантного ужина.
Пока размораживается слоеное тесто, обжарьте в масле лук и грибы
Добавьте херес и дайте немного остынуть, затем добавьте нарезанную петрушку, щепотку соли и перца и немного тертого мускатного ореха
Обжарьте в масле филе, поворачивая его со всех сторон
Раскатайте тесто на немного муки, выложите сверху грибную начинку, положите филе в центр и накройте оставшимися грибами
Заверните мясо в тесто, закройте края легким нажатием пальцев, положите всё на смазанную маслом противень после того, как смажете рулет смесью из яичных желтков и молока
Поставьте в уже разогретую духовку (200 градусов) и запекайте 1,5 часа, пока тесто не станет золотистым
Выключите духовку и дайте филе остыть около 15 минут с открытой дверцей
Затем подавайте
Для грибной начинки вместо хереса вы можете использовать также полстакана апельсинового сока
Сковорода
Деревянная ложка
Кулинарная кисть
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Классическое блюдо английской кухни
| Энергия (ккал) | 209,38 |
| Углеводы (г) | 9,13 |
| из которых сахара (г) | 1,24 |
| Жиры (г) | 48,4 |
| из которых насыщенные (г) | 4,71 |
| Белки (г) | 47,11 |
| Клетчатка (г) | 1,07 |
| Распродажа | 0,08 |
