Пурпурный рис - это вкусное первое блюдо, характерное для кухни Пьемонта. Приготовлено с рисом, красным луком, оливковым маслом, красным вином, бульоном, тертым сыром и солью, это блюдо является взрывом вкуса и цвета. Рис, после того как был сварен вместе с красным луком, приправляется красным вином и бульоном, а затем подается с щедрой посыпкой тертого сыра. Этот рецепт идеально подходит, чтобы удивить ваших гостей блюдом с уникальным вкусом и привлекательным цветом.
Обжарьте мелко нарезанный лук на столовой ложке масла, затем добавьте рис и обжаривайте в течение двух минут
Добавьте красное вино (если у вас есть, используйте предпочтительно Ламбруско), перемешайте деревянной ложкой и дайте вину испариться
Добавьте бульон (по одному черпаку за раз), перемешивая с рисом и давая ему постепенно высыхать; все это в течение пятнадцати минут и без крышки; посолите
Выключите огонь, следя за тем, чтобы последний черпак бульона не испарился полностью
Добавьте тертый сыр, хорошо перемешайте с ризотто, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут
Подавайте немедленно
Сковорода
Кастрюля
Деревянная ложка
Храните пурпурный рис в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней.
Пурпурный рис - это блюдо, родом из региона Пьемонт, известного своим уникальным вкусом и насыщенным цветом.
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 245,42 |
| Углеводы (г) | 51,92 |
| из которых сахара (г) | 0,65 |
| Жиры (г) | 1,04 |
| из которых насыщенные (г) | 0,59 |
| Белки (г) | 5,52 |
| Клетчатка (г) | 0,47 |
| Распродажа | 0,06 |
