Фисташковое мороженое - это классика итальянской традиции. Его рецепт включает использование молока, ванили, яичных желтков, сахара, фисташек и очищенного миндаля. Приготовление простое, а результат - кремовое мороженое с нежным вкусом фисташек. Идеально для наслаждения в одиночку или с хрустящими кусочками фисташек. Попробуйте и дайте себя покорить!
Влейте молоко в кастрюлю (оставьте три столовые ложки) добавьте стручок ванили и доведите до кипения; затем снимите с огня
Разбейте яйца, отделяя белки от желтков; положите последние в большую миску, посыпьте 140 г сахара и взбейте электрическим венчиком до получения пышного и пенистого крема
Продолжая взбивать на минимальной скорости, добавьте молоко, вливая его небольшими порциями; затем временно оставьте смесь в стороне
Очистите фисташки и положите их в ступку вместе с миндалем; добавьте оставшийся сахар и молоко и энергично разотрите до получения густой зеленой пасты
Теперь переложите ранее приготовленный крем в небольшую кастрюлю (или лучше в медный таз без покрытия) и готовьте на водяной бане, погружая емкость в большую кастрюлю, наполовину заполненную слегка кипящей водой, и постоянно помешивая на очень слабом огне
Когда крем загустеет, покрывая ложку, снимите его с огня и добавьте смесь фисташек и миндаля, тщательно перемешивая: смесь приобретет нежный зеленоватый оттенок
Как только крем остынет, влейте его в мороженицу и поместите в морозильник, завершая приготовление в соответствии с инструкциями вашего устройства
Если у вас нет электрических приборов, но вы все равно хотите приготовить мороженое дома и хотите, чтобы оно было хорошо перемешано, нужно следовать некоторым рекомендациям
Прежде всего, нужно помнить, что после того, как вы поместили емкость (или контейнеры с или без разделителей) в морозильник, продукт, который нужно заморозить, следует перемешивать деревянной ложкой примерно каждые 30 минут, по крайней мере, до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы это сделать
Эта система предотвратит образование льдинок на поверхности мороженого
Фритюрница
Блендер
Кастрюля
Храните фисташковое мороженое в морозильнике, покрывая поверхность пищевой пленкой, чтобы избежать образования ледяных кристаллов.
Фисташковое мороженое - это кремовый и вкусный десерт, идеально подходящий для наслаждения летом, чтобы освежиться.
Italia
| Энергия (ккал) | 270,92 |
| Углеводы (г) | 24,32 |
| из которых сахара (г) | 23,95 |
| Жиры (г) | 14,61 |
| из которых насыщенные (г) | 4,59 |
| Белки (г) | 8,42 |
| Клетчатка (г) | 1,4 |
| Распродажа | 0,11 |
