Фисташковое мороженое

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 10

   Влейте молоко в кастрюлю (оставьте три столовые ложки) добавьте стручок ванили и доведите до кипения; затем снимите с огня

2. ШАГ 2 ИЗ 10

   Разбейте яйца, отделяя белки от желтков; положите последние в большую миску, посыпьте 140 г сахара и взбейте электрическим венчиком до получения пышного и пенистого крема

3. ШАГ 3 ИЗ 10

   Продолжая взбивать на минимальной скорости, добавьте молоко, вливая его небольшими порциями; затем временно оставьте смесь в стороне

4. ШАГ 4 ИЗ 10

   Очистите фисташки и положите их в ступку вместе с миндалем; добавьте оставшийся сахар и молоко и энергично разотрите до получения густой зеленой пасты

5. ШАГ 5 ИЗ 10

   Теперь переложите ранее приготовленный крем в небольшую кастрюлю (или лучше в медный таз без покрытия) и готовьте на водяной бане, погружая емкость в большую кастрюлю, наполовину заполненную слегка кипящей водой, и постоянно помешивая на очень слабом огне

6. ШАГ 6 ИЗ 10

   Когда крем загустеет, покрывая ложку, снимите его с огня и добавьте смесь фисташек и миндаля, тщательно перемешивая: смесь приобретет нежный зеленоватый оттенок

7. ШАГ 7 ИЗ 10

   Как только крем остынет, влейте его в мороженицу и поместите в морозильник, завершая приготовление в соответствии с инструкциями вашего устройства

8. ШАГ 8 ИЗ 10

   Если у вас нет электрических приборов, но вы все равно хотите приготовить мороженое дома и хотите, чтобы оно было хорошо перемешано, нужно следовать некоторым рекомендациям

9. ШАГ 9 ИЗ 10

   Прежде всего, нужно помнить, что после того, как вы поместили емкость (или контейнеры с или без разделителей) в морозильник, продукт, который нужно заморозить, следует перемешивать деревянной ложкой примерно каждые 30 минут, по крайней мере, до тех пор, пока он не станет достаточно мягким, чтобы это сделать

10. ШАГ 10 ИЗ 10

    Эта система предотвратит образование льдинок на поверхности мороженого

Рекомендации

• Фритюрница

• Блендер

• Кастрюля

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)