Фокаччини барези готовятся из очень простого теста на основе воды, свежих пивных дрожжей, манной крупы и вареного картофеля. Приправленные множеством черри-помидоров, орегано, оливками и оливковым маслом, они являются искренним и любимым блюдом.
Сварить картофель в течение 15 минут.
Растворить дрожжи в воде вместе с ячменным молодым и оставить на 5 минут.
В миске смешать манную крупу и соль, добавить вареный и давленый картофель, оливковое масло и растворенные дрожжи в теплой воде.
Вымешивать 15-20 минут, при необходимости помочь себе другой манкой.
Сформировать тесто, смазать миску, положить тесто и дать подняться в теплом месте накрытым хлопковой тканью на 2-3 часа.
Промыть черри-помидоры, нарезать их пополам и дать стечь растительности с щепоткой соли.
Когда тесто поднялось, отрезать куски весом около 45-50 граммов и сформировать шарики.
Разложить шарики на листах для фокаччини, приправить черри-помидорами, орегано и солью, и немного оливкового масла.
Снова накрыть и дать подняться в течение 30 минут.
Выпекать фокаччини барези в заранее разогретой духовке в течение 15 минут при 190 градусах.
Переместить фокаччини в среднюю верхнюю часть духовки и включить гриль, оставив готовить еще 3-4 минуты до золотистой корочки.
Достать фокаччини и дать остыть в течение 3-4 минут.
Идеально подходят для подачи как закуска или легкий перекус, фокаччини барези могут подаваться горячими или при комнатной температуре.
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 193,32 |
| Углеводы (г) | 32,5 |
| из которых сахара (г) | 1,05 |
| Жиры (г) | 4,3 |
| из которых насыщенные (г) | 0,77 |
| Белки (г) | 7,37 |
| Клетчатка (г) | 1,64 |
| Распродажа | 0,47 |
