Фондю из мяса и овощей — это вкусное блюдо, типичное для швейцарской кухни. Приготовленное из филе говядины и ассорти свежих овощей, оно идеально подходит для совместного ужина с друзьями и семьей. Соусы, сопровождающие фондю, представляют собой смесь интенсивных вкусов, которые делают каждый кусочек взрывом вкуса. Обязательно попробуйте!
Выберите с особой тщательностью мясо, оно должно быть постным и нежным, нарежьте его на маленькие кусочки, приобретите кукурузное масло и, конечно, специальную кастрюльку и вилочки.
Подготовьте овощи для пинцимонио, который приятно прервет вкус мяса; нарежьте фенхель дольками, очистите морковь и нарежьте ее вдоль на четыре части, очистите редис, сердцевину белого сельдерея, бельгийский эндивий, нарезанный на четыре части.
Соберите мясо кубиками в одну миску, а готовые овощи в другую миску и приготовьте соусы.
Соус Энрикета: очистите вареные яйца и разомните желтки в миске.
Посолите и добавьте масло, чтобы получить гладкую пасту.
Когда соус будет взбит, добавьте сок половины лимона, перец, петрушку, каперсы, анчоусы, 2 луковицы и мелко нарезанные белки.
Айоли: приготовьте майонез и в конце раздавите или измельчите 2 зубчика чеснока, аккуратно добавив их.
Розовый соус: приготовьте майонез и в конце добавьте 1 столовую ложку соуса Рубра, смешанную с 1 столовой ложкой горчицы, 2 столовыми ложками бренди и 1/2 стакана сливок.
Горчичный соус: разведите 1/2 баночки горчицы соком 1/2 лимона.
Набор для фондю
Нож
Разделочная доска
Svizzera
| Энергия (ккал) | 320,42 |
| Углеводы (г) | 1,19 |
| из которых сахара (г) | 0,85 |
| Жиры (г) | 46,27 |
| из которых насыщенные (г) | 5,56 |
| Белки (г) | 20,49 |
| Клетчатка (г) | 0,47 |
| Распродажа | 0,11 |
