Фондюта аль valdostana - это вкусная закуска, характерная для региона Валле д'Aоста на северо-западе Италии. Это кремообразный расплавленный сыр, подаваемый с поджаренными гренками. Его происхождение восходит к 1800 году, и с тех пор он стал одним из символов вольдостанской кухни. Фондю - отличный выбор для зимнего вечера в компании, чтобы наслаждаться им неторопливо и запивать бокалом красного вина. Его приготовление простое и быстрое.
Положите в кастрюлю 450 г фонтины вольдостаны при комнатной температуре, одну ложку муки, перемешайте и добавьте стакан холодного молока
Оставьте на некоторое время, затем поставьте смесь на обычный огонь, постоянно помешивая ложкой; доведите до готовности, следя за тем, чтобы фондю не закипело
Когда фонтина расплавится, снимите кастрюлю с огня и, взбивая венчиком, добавьте 4 желтка
Верните смесь на огонь и продолжайте мешать, чтобы яйца сварились с фонтиной
Как только фондю станет бархатным, подавайте его на очень горячих тарелках вместе с ломтиками хлеба, подрумяненными на сливочном масле
Кастрюля
Чаша
Венчик
Нож
Italy, Valle d'Aosta
| Энергия (ккал) | 258,72 |
| Углеводы (г) | 3,55 |
| из которых сахара (г) | 1,94 |
| Жиры (г) | 19,1 |
| из которых насыщенные (г) | 12,28 |
| Белки (г) | 18,31 |
| Клетчатка (г) | 0,04 |
| Распродажа | 1,04 |
