Фондю по-валлостански — это вкусная закуска, типичная для региона Валле-д'Аоста на северо-западе Италии. Это крем из плавленого сыра, сопровождаемый тостами. Его происхождение восходит к 1800 году, и с тех пор он стал одним из символов валлостанской кухни. Фондю — отличный выбор для зимнего вечера в компании, чтобы насладиться медленно, в сопровождении бокала красного вина. Его приготовление простое и быстрое.
Положите в кастрюлю 450 г сыра фонтина валдостанская комнатной температуры, добавьте столовую ложку муки и стакан холодного молока
Дайте немного постоять, затем поставьте смесь на средний огонь, постоянно помешивая ложкой; доведите до готовности, следя за тем, чтобы сыр фонтина не закипел
Когда сыр фонтина растает, снимите кастрюлю с огня и, взбивая венчиком, добавьте 4 яичных желтка
Верните смесь на огонь и продолжайте помешивать, чтобы яйца приготовились вместе с сыром фонтина
Как только фондю станет бархатистым, подавайте его на очень горячих тарелках, сопровождая обжаренными в масле ломтиками хлеба
Кастрюля
Миска
Венчик
Нож
Italia, Valle d'Aosta
| Энергия (ккал) | 310,39 |
| Углеводы (г) | 3,61 |
| из которых сахара (г) | 2,47 |
| Жиры (г) | 23,14 |
| из которых насыщенные (г) | 13,09 |
| Белки (г) | 22,11 |
| Клетчатка (г) | 0,04 |
| Распродажа | 1,21 |
