Фондю из сыра
Сырное фондю - это традиционное блюдо итальянской кухни, родом из региона Валле-д'Аоста. Это крем из плавленого и тягучего сыра, идеально подходящий для подачи с гренками или овощами.
Ингредиенты
- Сыр фонталь (чистый вес)
300г300г - Свежее молоко
1стакан1стакан - Яичные желтки комнатной температуры
44 - Масло
30г30г - Мука
1чайная ложка1чайная ложка - Белый перецпо вкусу
Доступные для покупки товары
Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие
1 товар1 товар ₽ 916,44
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 8
Нарежьте сыр тонкими ломтиками и положите его в миску
- ШАГ 2 ИЗ 8
Добавьте столько молока, чтобы покрыть сыр, и оставьте на четыре-пять часов
- ШАГ 3 ИЗ 8
Разбейте яйца, отделите белки и сохраните желтки в половинках скорлупы
- ШАГ 4 ИЗ 8
Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте муку, перемешайте и через минуту снимите с огня, добавьте фонтину и молоко
- ШАГ 5 ИЗ 8
Поставьте кастрюлю на водяную баню и начните помешивать венчиком, поддерживая воду на слабом кипении
- ШАГ 6 ИЗ 8
Постоянно помешивайте, и когда сыр полностью расплавится, образуя тягучую массу, добавляйте желтки по одному, не добавляя следующий, пока предыдущий не будет полностью смешан
- ШАГ 7 ИЗ 8
Как только фондю загустеет, оно готово: добавьте немного белого перца и подавайте горячим на шпинатный пудинг
- ШАГ 8 ИЗ 8
Если нужно подождать, оставьте фондю на водяной бане, но не кипятите
Рекомендации
Кастрюля
Плита
Миска
Венчик
Общая информация
Происхождение
Italia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 315,5 |
| Углеводы (г) | 4,32 |
| из которых сахара (г) | 2,95 |
| Жиры (г) | 24,67 |
| из которых насыщенные (г) | 13,79 |
| Белки (г) | 19,25 |
| Клетчатка (г) | 0,04 |
| Распродажа | 0,98 |
- Белки19,25g·40%
- Углеводы4,32g·9%
- Жиры24,67g·51%
- Волокна0,04g·0%