Сырное фондю - это традиционное блюдо итальянской кухни, родом из региона Валле-д'Аоста. Это крем из плавленого и тягучего сыра, идеально подходящий для подачи с гренками или овощами.
Нарежьте сыр тонкими ломтиками и положите его в миску
Добавьте столько молока, чтобы покрыть сыр, и оставьте на четыре-пять часов
Разбейте яйца, отделите белки и сохраните желтки в половинках скорлупы
Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте муку, перемешайте и через минуту снимите с огня, добавьте фонтину и молоко
Поставьте кастрюлю на водяную баню и начните помешивать венчиком, поддерживая воду на слабом кипении
Постоянно помешивайте, и когда сыр полностью расплавится, образуя тягучую массу, добавляйте желтки по одному, не добавляя следующий, пока предыдущий не будет полностью смешан
Как только фондю загустеет, оно готово: добавьте немного белого перца и подавайте горячим на шпинатный пудинг
Если нужно подождать, оставьте фондю на водяной бане, но не кипятите
Кастрюля
Плита
Миска
Венчик
Italia
| Энергия (ккал) | 315,5 |
| Углеводы (г) | 4,32 |
| из которых сахара (г) | 2,95 |
| Жиры (г) | 24,67 |
| из которых насыщенные (г) | 13,79 |
| Белки (г) | 19,25 |
| Клетчатка (г) | 0,04 |
| Распродажа | 0,98 |
