Фондю — это деликатесная фондю на основе сыра Фонтина, цельного молока и яичных желтков. Она обогащена маслом и подается с ломтиками поджаренного хлеба и белым трюфелем. Эта закуска идеально подходит для того, чтобы начать еду вкусно и изысканно.
Нарезать фонтина кубиками, залить молоком и оставить на 2 часа
В небольшом стальной кастрюле с закругленным дном растопить на водяной бане масло и добавить фонтина, методично вмешивая венчиком, пока сыр не станет тягучим
Увеличить огонь и постоянно мешать быстрее
По одному ввести желтки и мешать, пока сыр полностью не расплавится
При необходимости, чтобы достичь правильной кремообразности, добавить 1 или 2 желтка
Вылить по тарелкам, натереть трюфель и украсить ломтиками поджаренного хлеба
Кастрюля
Духовка
Сковорода
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Фондю — это типичное блюдо региона Валле д'Аоста
Italy, Valle d'Aosta
| Энергия (ккал) | 293,31 |
| Углеводы (г) | 1,57 |
| из которых сахара (г) | 1,57 |
| Жиры (г) | 23,19 |
| из которых насыщенные (г) | 13,06 |
| Белки (г) | 19,66 |
| Распродажа | 1,1 |
