Фондюа — это вкусное фондю на основе сыра Фонтина, цельного молока и яичных желтков. Оно обогащено маслом и подается с ломтиками тостов и белым трюфелем из Альбы. Это закуска идеально подходит для начала трапезы вкусно и изысканно.
Нарежьте сыр фонтина кубиками, залейте молоком и оставьте на 2 часа
В кастрюле из нержавеющей стали с закругленным дном растопите масло на водяной бане и добавьте фонтина, методично помешивая венчиком, пока сыр не станет тягучим
Увеличьте огонь и мешайте все быстрее
По одному добавляйте желтки и мешайте, пока сыр полностью не расплавится
При необходимости для достижения нужной кремообразности добавьте 1 или 2 желтка
Разлейте по тарелкам, натрите сверху трюфель и украсьте ломтиками тостов
Кастрюля
Духовка
Сковорода
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Фондюа — это типичное блюдо региона Валле-д'Аоста
Italia, Valle d'Aosta
| Энергия (ккал) | 293,31 |
| Углеводы (г) | 1,57 |
| из которых сахара (г) | 1,57 |
| Жиры (г) | 23,19 |
| из которых насыщенные (г) | 13,06 |
| Белки (г) | 19,66 |
| Распродажа | 1,1 |
