Fondua — это вкусная фондю на основе сыра Fontina, цельного молока и яичных желтков. Оно обогащено сливочным маслом и подаётся с ломтиками тостового хлеба и Tartufo Bianco D'alba. Эта закуска идеально подходит, чтобы начать приём пищи аппетитно и изысканно.
Нарезать сыр Fontina кубиками, залить молоком и выдержать 2 часа.
В небольшой кастрюле из нержавеющей стали с закругленным дном на водяной бане растопить сливочное масло и добавить Fontina, тщательно помешивая венчиком, пока сыр не станет тягучим.
Увеличить огонь и мешать всё быстрее.
Вмешивать по одному желтку и мешать, пока сыр полностью не расплавится.
При необходимости, чтобы достичь нужной кремовой консистенции, добавить 1 или 2 желтка.
Разлить по тарелкам, натереть сверху Tartufo Bianco D'alba и подать с ломтиками тостового хлеба.
Кастрюля
Духовка
Сковорода
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Fondua — типичное блюдо Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| Энергия (ккал) | 293,31 |
| Углеводы (г) | 1,57 |
| из которых сахара (г) | 1,57 |
| Жиры (г) | 23,19 |
| из которых насыщенные (г) | 13,06 |
| Белки (г) | 19,66 |
| Распродажа | 1,1 |
