Фрикасея из ягненка с артишоками - это вкусное традиционное итальянское блюдо. Происходя из региона Лацио, этот рецепт сочетает нежное мясо лопатки ягненка с свежими артишоками, создавая уникальный и неотразимый вкус. Мясо ягненка медленно готовится в смеси сухого белого вина и бульона, в то время как артишоки аккуратно обжариваются с чесноком и лимоном. В результате получается сочное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для любителей итальянской кухни.
Обжарьте в кастрюле зубчик чеснока на трех столовых ложках масла вместе с нарезанными на небольшие дольки артишоками, удалив, если нужно, волокна
Отдельно обжарьте в сковороде на небольшом количестве масла и на сильном огне кусочки мяса ягненка, хорошенько подрумянивая их
Полейте одним пальцем вина, и когда оно испарится, слейте жир с мяса и соедините его с артишоками, добавив половник бульона
Посолите, поперчите и накройте крышкой, оставив томиться на медленном огне около сорока минут
Тем временем взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец, и смешайте их с соком одного лимона и обильно порезанной петрушкой вместе с зубчиком чеснока
На выключенной плите влейте смесь в уже готовое рагу, и, помешивая, дайте яйцам свернуться от лишь тепла приготовления
Подавайте сразу
Сковорода
Деревянная ложка
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 174,96 |
| Углеводы (г) | 0,94 |
| из которых сахара (г) | 0,71 |
| Жиры (г) | 13,34 |
| из которых насыщенные (г) | 6,39 |
| Белки (г) | 11,82 |
| Клетчатка (г) | 2,06 |
| Распродажа | 0,11 |
