Фрикасе из ягненка с артишоками — это вкусное традиционное итальянское блюдо. Родом из региона Лацио, этот рецепт сочетает в себе нежную мякоть плеча ягненка со свежими артишоками, создавая уникальный и неотразимый вкус. Мясо ягненка медленно готовится в смеси сухого белого вина и бульона, в то время как артишоки деликатно обжариваются с чесноком и лимоном. Конечный результат — сочное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для любителей итальянской кухни.
Обжарьте в кастрюле зубчик чеснока в трех столовых ложках масла вместе с артишоками, нарезанными на маленькие дольки и очищенными, если необходимо, от ворсинок.
Отдельно обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла и на сильном огне мякоть ягненка, нарезанную кусочками, чтобы она хорошо подрумянилась.
Полейте мясо вином, и когда оно испарится, слейте жир и добавьте мясо к артишокам вместе с половником бульона.
Посолите, поперчите и накройте крышкой, оставив готовиться на медленном огне около сорока минут.
Тем временем взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец, и смешайте их с соком одного лимона и обильным количеством нарезанной петрушки вместе с зубчиком чеснока.
На выключенной плите влейте смесь в уже готовое блюдо и, помешивая, дайте яйцам загустеть только от тепла блюда.
Подавать сразу.
Сковорода
Деревянная ложка
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 174,96 |
| Углеводы (г) | 0,94 |
| из которых сахара (г) | 0,71 |
| Жиры (г) | 13,34 |
| из которых насыщенные (г) | 6,39 |
| Белки (г) | 11,82 |
| Клетчатка (г) | 2,06 |
| Распродажа | 0,11 |
