Фритоле алла венецийская — это вкусные жареные сладости, характерные для венецианской традиции. Они мягкие и ароматные, обогащенные изюмом и кедровыми орехами. Их можно наслаждаться даже на завтрак или полдник.
Вымойте изюм, высушите его, положите в чашку и залейте стаканом ликера
Смешайте в большой миске муку и сахар, в центре образуйте углубление и введите туда растворенный в полстакане теплой воды дрожжи; затем добавляйте еще теплой воды, пока не получится мягкое и упругое тесто
Чуть посолите, добавьте натертую лимонную цедру, кедровые орешки, нарезанные кубиками или ломтиками цедру, изюм и весь ликер
С деревянной ложкой хорошо вымешивайте тесто около получаса (если у вас есть миксер, используйте его для этой операции, взбивая тесто 15 минут)
Накройте миску пленкой и поставьте ее в теплое место, пусть тесто поднимется в течение пяти или шести часов
По прошествии этого времени снова вымешивайте его несколько минут, при необходимости добавляя немного воды (или молока), чтобы получить довольно жидкое тесто
Жарьте 'фритоле' по ложкам в большом количестве горячего масла и сала, следите, чтобы они подрумянились, но не подгорели
Как только они готовы, вынимайте их шумовкой, хорошо отцеживайте и положите на поднос, накрытый бумажными салфетками, а затем, когда они еще горячие, обваляйте в ванильном сахаре
Подавайте сразу, сервируя с Мальвазией
Глубокая Сковорода
Шумовка
Промокательная Бумага
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 279,86 |
| Углеводы (г) | 56,8 |
| из которых сахара (г) | 19,42 |
| Жиры (г) | 3,15 |
| из которых насыщенные (г) | 0,24 |
| Белки (г) | 8,35 |
| Клетчатка (г) | 2,58 |
| Распродажа | 0,01 |
