Фритоле алла венецана - это восхитительные жареные сладости, характерные для венецианской традиции. Они мягкие и ароматные, обогащенные изюмом и кедровыми орешками. Вкусные как на завтрак, так и на полдник.
Промойте изюм и высушите его, положите в чашку и налейте немного ликера
Смешайте в большой миске муку и сахар, сделайте в середине углубление и влейте туда разведенные в полстакане теплой воды дрожжи; добавьте еще теплой воды, пока не получится мягкое и липкое тесто
Немного посолите, добавьте натертую лимонную цедру, кедровые орешки, кусочки цедры и изюм, а также весь ликер
С деревянной ложкой хорошо перемешайте тесто около получаса (если у вас есть планетарный миксер, используйте его для этой операции, взбивая тесто в течение 15 минут)
Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место, оставьте тесто подниматься на пять или шесть часов
По истечении этого времени снова перемешайте тесто на несколько минут, добавляя, если необходимо, немного воды (или молока), пока не получится довольно жидкое тесто
Жарьте 'фритоле' ложками в большом количестве горячего масла и сала, следя, чтобы они зарумянились, но не сгорали
По мере готовности доставайте их шумовкой, аккуратно осушайте и выкладывайте на поднос, покрытый бумажными полотенцами, а затем, когда они горячие, обваляйте их в ванильном сахаре
Подавайте немедленно, сопровождая Малвазией.
Глубокая сковорода
Шумовка
Салфетка
Italy, Veneto
| Энергия (ккал) | 331,71 |
| Углеводы (г) | 69,05 |
| из которых сахара (г) | 25,61 |
| Жиры (г) | 3,53 |
| из которых насыщенные (г) | 0,28 |
| Белки (г) | 9,01 |
| Клетчатка (г) | 2,57 |
| Распродажа | 0,5 |
