Фриттата с лампашони — это вкусный гарнир, типичный для апулийской кухни. Лампашони, также известные как агретти, — это дикорастущее овощное растение с удлиненной формой и нежным вкусом. В этом рецепте они сочетаются со спелыми помидорами и тертым пекорино, чтобы создать ароматную и питательную фриттату. Оливковое масло и соль добавляют финальный штрих вкуса. Попробуйте ее в качестве гарнира для летнего ужина или как легкое основное блюдо.
Очистите лампашони, удалите первые листья, затем протрите их влажной тканью, чтобы удалить все следы земли, и нарежьте их тонкими ломтиками
Отварите их в кастрюле с кипящей подсоленной водой, чтобы они потеряли горечь, и слейте воду через 15 минут
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте лампашони на умеренном огне в течение 10 минут, часто помешивая деревянной ложкой
Когда лампашони почти готовы, добавьте в сковороду помидоры, очищенные от семян и нарезанные полосками, посолите, добавьте взбитые отдельно яйца с тертым пекорино, выровняйте смесь лопаткой и дайте ей загустеть в течение 4-5 минут; переверните фриттату и готовьте ее столько же времени с другой стороны
Подавайте горячей
--- СОВЕТЫ
Лампашони, также известные как луковички с хвостиком или 'лапашуоли', это съедобные луковицы растения, научное название которого Muscari comosum
Лампашони
Антипригарная сковорода
Миска
Плита
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 72,21 |
| Углеводы (г) | 4,06 |
| из которых сахара (г) | 0,92 |
| Жиры (г) | 4,05 |
| из которых насыщенные (г) | 1,57 |
| Белки (г) | 5,27 |
| Клетчатка (г) | 1,59 |
| Распродажа | 0,12 |
