Фриттата с аспарагусами — это вкусный гарнир, типичный для итальянской кухни. Свежие аспарагусы придают фриттате нежный и слегка горьковатый вкус, который обогащается чесноком и приправляется солью и перцем. Фриттата готовится на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета и полной готовности. Идеально подходит для употребления как в горячем, так и в холодном виде.
Удалите жесткую часть у аспарагусов (лучше, если они дикие), промойте их под проточной водой и бросьте еще влажными в сковороду, где вместе с оливковым маслом обжаривается измельченный свежий чеснок.
Готовьте их медленно, не доводя до золотистого цвета (иначе потеряется аромат, который наиболее выражен, когда они нежные), и влейте в сковороду взбитые и подсоленные яйца в достаточном количестве: затем добавьте щепотку перца и перемешайте.
Приготовьте обычную фриттату, обжаривая с обеих сторон.
Сковорода
Миска
Вилка
Храните фриттату в холодильнике не более 2 дней
Italia
