Фриттата с аспарагусом - это вкусный гарнир, характерный для итальянской кухни. Свежий аспарагус придает фриттате нежный и слегка горьковатый вкус, который усиливается чесноком, а также приправляется солью и перцем. Фриттата готовится на сковороде с оливковым маслом до золотистой и хорошо пропеченной. Идеально подавать горячей или холодной.
Удалите жесткую часть аспарагуса (лучше дикий), промойте его в проточной воде и положите во сковороду, где вместе с оливковым маслом обжаривается мелко нарезанный свежий чеснок.
Готовьте их медленно, не доводя до подрумянивания (потому что в противном случае потеряется аромат, который максимален, когда они нежные), и влейте в сковороду взбитые и посоленные яйца в достаточном количестве: затем добавьте щепотку перца и перемешайте.
Приготовьте обычную фриттату, обжаривая обе стороны.
Сковорода
Чаша
Вилка
Храните фриттату в холодильнике не более 2 дней
Italy
